Filo D'olio - Danilo Zanna Caddebostan

Diplomat dolgulu çıtır ekler, zengin çikolatalı sos ile servis edilir.

Diplomat dolgulu çıtır ekler, antep fıstıklı krema sos ile servis edilir.

İpeksi kıvamlı klasik Panna Cotta, taze orman meyvelerinden hazırlanan canlı aromalı sos ile servis edilir.

Şef Danilo Zanna'nın imza tatlısı. Mascarpone kreması, el yapımı kedidili, espresso, zabaglione sos.

Şef Danilo Zanna'nın imza tatlısı tiramisunun özel kutlama için yapılan dev hali.

Diplomat dolgulu çıtır ekler, zengin çikolatalı sos ile servis edilir.

Diplomat dolgulu çıtır ekler, antep fıstıklı krema sos ile servis edilir.

İpeksi kıvamlı klasik Panna Cotta, taze orman meyvelerinden hazırlanan canlı aromalı sos ile servis edilir.

Şef Danilo Zanna'nın imza tatlısı. Mascarpone kreması, el yapımı kedidili, espresso, zabaglione sos.

Şef Danilo Zanna'nın imza tatlısı tiramisunun özel kutlama için yapılan dev hali.

İçleri yumuşak, dışı altın çıtır patates dilimleri, taze biberiye ve Parmigiano Reggiano ile fırında mükemmel lezzete ulaşır.

Yoğun trüf aromasıyla lezzetlendirilmiş ipeksi patates püresi.

Taze ıspanak, sarımsak aromalı zeytinyağında sotenler ve muskat rendesiyle zenginleştirilir. Hafif bir garnitür.

190 gr Levrek filetosu, incecik 'inci pul' patateslerle kaplanıp tereyağında hafifçe kızartılır, tabak, ipeksi beurre blanc sos eşliğinde sunulur.

Milano usulü pane edilmiş, 350 gr genç roka yaprakları ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano ile servis edilir. Yanında taze hazırlanan sezon ege garnitür sunulur.

180 gr dana bonfile, ipeksi dokulu püre eşliğinde sunulur; yanık tereyağı köpüğü ve demi-glace ile tamamlanan güçlü ve dengeli bir lezzet.

Danilo Şef'in imza yemeklerinden. Fırında ağır pişmiş 350 gr dana incik, yoğun demi et suyu ve safranlı risotto ile servis edilir. Milano mutfağının klasik tabağıdır.

İnce yeşil pazi yaprağıyla sarılarak fırın verilmiş 225 gr tavuk rolü, porcini mantarının aromasıyla zenginleştirilmiştir; mascarpone kremasıyla hazırlanan ipeksi kuskus ve yer elması cipsi eşliğinde servis edilir.

Kremsi dokusuyla hazırlanan risotto, taze porcini ve dağ mantarlarının doğal aromasını uzgara edilmiş istiridye mantarı ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano ile tamamlanan zengin ve iştah açıcı bir lezzet sunar.

Taze porcini ve dağ mantarları ile hazırlanan risotto ve sote mevsim mantarları.

Milano sokaklarının geleneksel tadını alan bu risotto, safranın yoğun aroması ve kemik iliği ile zenginleştirilmiştir.

Bruciato tekniğiyle tabanı hafifçe yakılarak hazırlanan bu risotto; domates ve bisque bazının zengin aromasıyla birleşir. Üzerine eklenen baby kalamarlar ve mürekkep tui ile tamamlanan modern ve karakteri belirgin bir deniz mahsülü yorumudur.

Kendi üretimimiz el yapımı kuskusun alfredo sosla hazırlandığı, balkabağı püresi dokunuşları ve ince balkabağı çıtırlarıyla zenginleştirilmiş modern yorum.

El yapımı taze bigoli, kabuklu taze mantis karides, domates ve bisque sos, maydanoz ve sarımsak.

Taze vongole, sarımsak, maydanoz, zeytinyağı ile hazırlanan, deniz ürünleri sevenler için dolu bir makarna.

İç dolgulu tortellini, yoğun krema sosuyla buluşarak yumuşak ve zengin bir lezzet sunar. Dana kıyma, artisan peynir, parmesan, parmigiano sosu.