Tepe Restaurant Lounge

Uzun süre fırınlanmış lif lif ayrılan dana etinden özel iç harcı, ince bulgur hamuruna doldurulur; süzme yoğurt yatağında servis edilir.

Güneşte kurutulmuş Antep patlıcanları; baharatlı pirinç, soğan ve yöresel dokunuşlarla doldurulur. Süzme yoğurt ve acı yağ eşliğinde servis edilir.

İncecik açılmış 4 kat “şebit” arasına yayılan, baharatlı dana kıyması ve salçalı sosuyla servis edilir. Süzme yoğurt eşliğinde sunulan, paylaşımlık bir Anadolu klasiği.

İncecik açılmış yufkaların içine sarılı, baharatlı dana kıyması, soğan ve taze otlar. Benzersiz bir ile hazırlanan dip sos tata sahip “Niğde Mavisi” eşliğinde.

Uzun süre fırınlanmış lif lif ayrılan dana etinden özel iç harcı, ince bulgur hamuruna doldurulur; süzme yoğurt yatağında servis edilir.

Güneşte kurutulmuş Antep patlıcanları; baharatlı pirinç, soğan ve yöresel dokunuşlarla doldurulur. Süzme yoğurt ve acı yağ eşliğinde servis edilir.

İncecik açılmış 4 kat “şebit” arasına yayılan, baharatlı dana kıyması ve salçalı sosuyla servis edilir. Süzme yoğurt eşliğinde sunulan, paylaşımlık bir Anadolu klasiği.

İncecik açılmış yufkaların içine sarılı, baharatlı dana kıyması, soğan ve taze otlar. Benzersiz bir ile hazırlanan dip sos tata sahip “Niğde Mavisi” eşliğinde.

Köz patlıcan beğendisiyle zenginleştirilmiş, et suyu bazlı ve yoğun aromalı özel bir çorba.

Zerdeçallı mercimek çorbasına eşlik eden, semizotu, taze soğan, dereotu ve maydonoz.

Süzme yoğurt üzerinde marine Arnavut Biberi kıtır lavaş, ceviz ve acı yağ

Taze marul yaprakları, maydonoz, tahin yoğurt sosu. Üzerinde taze cevizle.

Kapya kırmızı biber, biber salçası, ceviz ve etimek. Üzerinde nar ekşisi sosu ile.

Tahini bol, limon ve sarımsakla dengelenmiş pürüzsüz nohut püresi. Kırmızı turp, çıtır roka, nar taneleri ve salatalık turşusu eşliğinde.

Kış sebzelerinden sızma zeytinyağıyla yavaş pişirilerek hazırlanan, hafif ve aromatik bir zeytinyağlı: Havuç, Pırasa, Kereviz Kökü, Ispanak, Ayva ve Bezelye. Narenciye sosu ile.

Mevsim yeşillikleri üzerinde olgun avokado dilimleri, salatalık, çörekotu ve badem. Yağ & limon sos ile.

Renkli mevsim domatesleri, kızarmış ekşi maya ekmek küpleri, salatalık ve ince kıyılmış kırmızı soğan üzerinde Erzincan tulumu. Narenciye sos ve fesleğen yağı ile.

Her biri ince kıyılmış domates, salatalık, sivri biber, soğan, ceviz ve nar ekşisi birleşimi.

Humus tabanında ince bulgur, taze kişniş, taze soğan, maydonoz, taze nane ve nar taneleri. Yağ & limon ve nar ekşisi sos.

Karışık Akdeniz Yeşilliği, kırmızı turp dilimleri ve yağ & limon sos.

Uzun süre düşük ısıda pişirilen Trakya kuzu karkasların etinden, lif lif ayrılan dokusuyla; baharatlı iç pilav eşliğinde.

Kremalı mantarlı arpa şehriye pilavı yatağında, hem tavada hem fırında çift pişirilmiş derili & kemiksiz piliç kalça parçaları.

Izgarada mühürlenmiş “parmentier” dana bonfile, sarımsaklı patlıcan beğendi yatağında ve tereyağlı sosla.

Jülyen dana bonfile, çıtır kibrit patates, yoğurt ve tereyağlı domates sos.

Ağır ateşte pişirilmiş, lif lif ayrılan dana kaburga; keş peyniri ve cevizle zenginleştirilen el yapımı erişte. Fesleğen yaprağı, mikro filiz ve acı yağ eşliğinde .

Sote tavuk parçaları, kırma zeytin ve domates soslu penne. Fesleğen yağı ile.

Dana bonfile dilimleri, mevsim sebzeleri ve kremalı rigatoni.

Taze bazlama ekmeği arasında humus tabanı, marul, domates ve soğanlı salata. Üzerinde el yapımı dana köfte ve “Niğde Mavisi” peynir kreması. Yanında kaşık patates tava ile

Altın sarısı çıtırlıkta kaplanmış tavuk fileto, cheddar peyniri, sweet chili sos. Yanında baharatlı kaşık patates tava ve “coleslaw” la.

Izgara dana köfte, kremamsı trüf sos, karamelize soğan, cheddar peyniri ve. Yanında baharatlı kaşık patates tava ve “kokteyl sos”la.

Tava ve fırın teknikleriyle hazırlanan kemiksiz piliç but, kremalı arpa şehriye pilavı, ızgara domates ve biberle.

Ağır ateşte pişirilmiş, kemiğinden kolayca ayrılan dana kaburga; cevizli erişteyle.

Uzun süre ağır ateşte pişirilen, lif lif ayrılan kuzu tandır; taze baharatlı iç pilav eşliğinde. Izgara domates & biber, taze lavaş, badem ve nar.

Izgarada pişmiş bonfile, kuzu pirzola, köfte ve tavuk çeşitlerinin bir araya geldiği zengin tepsi. Safranbolu pilavı, ızgara domates ve biber.