Köfteci Namlı Usta

Sıcacık bir aile işletmesi… Kurufasulye efsane lezzetinde, köfteler tam anne eli değmiş gibi, irmik helvası da yemeğin üstüne tatlı bir mutluluk gibi! Hem samimi ortamı hem de lezzetleriyle mutlaka uğranması gereken bir yer. 💛🍽️

Balat çevresinde olduğum zaman uğradığım mekanlardan biri. Güzel bir esnaf lokantası. Kuru fasulyesi, piyazı güzeldir, köftesini de severim. Fiyatlar uygun, temiz ve güleryüzlü bir işletme.

Porsiyon az geldi bana.tek özelik turistik bölgede olmasi

Balat’ın nostaljik sokaklarında, turistik kalabalığın içinde saklanmış, adeta “esnaf lokantası ruhunu yaşatan” bir aile işletmesi Köfteci Namlı Usta. Bu tür mekanlar İstanbul gibi büyük bir şehirde giderek azaldı. Ancak burası hem kökeniyle hem de üslubuyla nadide bir örnek. 🍽️ Yediğimiz Ürünler: • 2 Porsiyon Köfte (her biri 6 adet) • Pastırmalı Kuru Fasulye • Ayran (ev yoğurdundan) 🥩 Köfte: Köfte porsiyonları sayıca az (6 adet) olsa da lezzet olarak büyük işler başarıyor. Gramaj açısından küçük diyebiliriz; ancak Balkan esintili dokusu, dışı iyi mühürlenmiş ama içi sulu kalmış köftelerle bu eksikliği lezzetle kapatıyor. Baharat kullanımındaki ölçülülük, ete duyulan güvenin göstergesi. “Baharatla maskelenmiş lezzet” yerine, sadeliğiyle öne çıkan bir tarif söz konusu. Mekanın Balkan kökenli aile tarafından işletilmesi ve köftenin bu geleneği taşıması, her lokmada hissediliyor. 🍛 Pastırmalı Kuru Fasulye: Bir adet pastırma parçası vardı; ama pastırma, tereyağı ve fasulye üçlüsü çok dengeliydi. Tatlar birbirine karışmadan; ama uyum içinde sunulmuştu. Özellikle bu tabak, esnaf lokantası kültürünün rafine bir örneği gibiydi. 120 TL gibi bir fiyat için İstanbul’un merkezinde çok makul. 🥤 Ayran: Ev yoğurdundan yapılan, ekşimsi, boğazı yakmayan ama tadını unutturmayacak bir ayran. Zincir mekanların yapay yoğurtları arasında adeta bir inci tanesi. Ayran bu kadar övülür mü demeyin; bu ayran övülür. 🧼 Hijyen ve Sunum: Masalar tertemizdi, tabak sunumları sade; ama geleneksel Türk mutfağının ruhuna uygun. Salata ve piyaz tabakları da özenle hazırlanmış, domatesin parlaklığı ve soğanın tazeliği dikkat çekiyordu. 👨‍👩‍👦 Aile İşletmesi Olmanın Getirdiği Samimiyet: İşletmeciler ile kurduğumuz diyalogda aldığımız dürüst ve içten cevaplar, bu mekânı bir “esnaf lokantası” kimliğinin ötesine taşıyor. Ahilik kültürünün modern versiyonu gibi. Ticari değil, güven veren bir ilişkileri var müşterileriyle.

Köfteleri ve kuru fasulyesi denemeye değer.Açık ayranlari da gayet lezzetli.

Köfte bir market köftesi tadındaydı, piyaz tatsız, irmik helvası ise kötüydü (zannediyorum buzdolabından çıkarıp içeride mikrodalgada ısıttılar). Gitmeden google yorumlarına bakıp yüksek puanı gördüm ve iyi olabilir diye düşündüm ama buradaki yorumlara güvenmemek gerektiğini bir kez daha anladım, kesinlikle 4.2/5 bir yer değil, asıl hakkı 2/5.

Ayaküstü lezzetlerin videosunda tavsiye ettiğini görüp geldik ancak tamamen bir hayal kırıklığıydı. Köfte ekmekteki en lezzetli şey ekmekti ve yediğim piyaz bana asıl tadını unutturdu maalesef. Aslında köftesi lezzetliydi tabii içi pişmiş olsaydı… İçinin tam pişmediğini gördüğümde devam edemedim. Bir süre daha köfte yiyebileceğimi sanmıyorum. Gittiğimizde dükkanda yoğunluk vardı ve dışarı masa attılar, muhtemelen bu yoğunluk sebebiyle olabilir. Çalışanlar kibardı.

Küçük salaş bi mekan. Sokak üstü masada oturduk. Çirkin bir araç trafiği vardı, keşke cadde trafiğe kapansa. Köfte ve piyaz lezzetliydi. Hemen karşısındaki fırından alına sıcak ekmeğe denk geldik. Porsiyonları küçük. Çok açsanız 1,5 söylemek daha iyi olur. Turşusu maalesef hayal kırıklığı.