Meltem Büryan Salonu

Dün kuzenim ile gittik tatvan da Büryan deniyelim diye gittik kuzenimin ilk deneyimi olacaktı daha önce deneyen birisi olarak diyebilirim ki hayatımda yediğim en kötüsü idi eti kupkuru yağ istiyorsun yok kalmadı diyor yani olayın yumuşaklık olduğu ete sert et getiriyorlar lezzet sıfırdı. Hizmetleri kötüydü adam bizim masayı göstererek on kişi gelsi

Meltem Büryan Salonu’nda yediğim afşor çorbası ve yağlı et gerçekten muazzamdı! Etin yumuşaklığı, lezzeti ve çorbanın kıvamı tam yerinde. Yöresel lezzet arayanlara kesinlikle tavsiye ederim, harikaydı.

Yemek genel olarak büryan çok kuru ve tatsızdı ben pek beğenmedim personellerin hizmeti iyiydi 2 büryan 2 ayran 1150 tl ödedim

Akşamüstü 16:30 da geldik, 1 tane Afşor( etli çorba) 1 tane Büryan aldık. Yemeğin yanında gelen pide efsane 👌🏼 söğüş tabağı çok iyi 🫠 Afşor ve Büryan güzeldi. Kötü yorumları anlamadım açıkçası. Tatvan’ı ilk ziyaretimdi, ilk kez de buraya geldim. Tavsiye ederim.

Büryan gibi zanaat isteyen bir yemeği pişirmek, sadece et seçimiyle değil, ateşle olan dostlukla ilgilidir. Şu anki büryan lezzeti biraz zayıf kalmış — muhtemelen etin yağı az ya da dişi kuzu eti tercih edilmiş. Bunun yerine, genç erkek kuzu butu veya gerdan kısmı kullanılmalı, yağ oranı korunmalı. Et önce yüksek ısıda mühürlenip, ardından uzun sür