Hacı Osman Çavuş

Hacı Osman Çavuş, Trabzon'un Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy'de, 1924 yılından bu yana süren fırıncılık geleneğini sütlaç ve tatlı üretimiyle sürdüren bir restorandır. Mekanın duvarlarında yer alan "Tarihi Konakoğlu Hacı Osman Fırını since 1924" yazısı, işletmenin köklü geçmişini belgeler niteliktedir. Hamsiköy Sütlacı, bölgenin çiçek florasından beslenen sütün yalnızca pirinç, şeker ve tuz kullanılarak yaklaşık bir saat boyunca özel bir pişirme tekniğiyle hazırlanmasıyla öne çıkar. Pişirme sonrasında üzerine fırınlanmış kahverengi bir kabuk ve kırılmış fındık serpilmesi, sütlacın hem görsel hem de damak tadına özgü karakterini belirler. Sütlaç, toprak kaplarda servis edilir. Restoranın en bilinen ürünü olan sütlaç dışında menüde kahvaltılıklar, kıymalı ve peynirli pideler, kuzu pirzola, kuzu şiş, köfte ve tavuk pirzola gibi etli yemekler, çorbalar ve pilav bulunur. Sıcak içecek seçeneklerinde çay, semaver çayı, Türk kahvesi, bitki çayları ve çeşitli kahve türleri yer alır. Soğuk içecek bölümünde ise ayran ve gazlı içecekler sunulmaktadır. Restoranın bulunduğu yerleşim, dağlık Trabzon manzarasının karşısında, yeşil yaylaların ve geleneksel Karadeniz evlerinin arasında konumlanır. Teras ve pencere kenarlarından izlenen panoramik doğa manzarası, yemek deneyimini destekleyen önemli bir unsurdur. Park imkanı, Tekerlekli sandalyeye uygun girişi, çocuklar için uygun ortamı ve masaya servis hizmetiyle aile, grup ve turist ziyaretçilerine hitap eder. Ödeme için banka kartı ve kredi kartı kabul edilir. Helal sertifikalı mutfağıyla Maçka ve çevresinde sütlaç ve geleneksel Trabzon lezzetlerini arayanların başvurduğu adreslerden biridir.