İsmail Usta Pide Salonu

Tabakhane’nin göbeğinde, Cumhuriyet Parkı’na iki adım mesafede, İsmail Usta Pide Salonu yıllardır Bafra’ya kendine has bir koku salıyor. Klasik taş fırının kızıl ateşi, sabahın ilk ışıklarından gece kapanışa dek sokakta kendini gösteriyor. Ustalık; mayası tam kıvamında, el açması hamurun közde pişerken kabarmasını bilmekle başlıyor. Kıymalı-kaşarlısı, pastırmalı-yumurtalısı, karışık açık pidesi derken menüde her damak tadına yer var. Bafra pidesinin ince kenarlı, bol malzemeli versiyonu kente özgü lezzeti taşırken, kavurmalısı tereyağlı yoğurtla buluştuğunda kendini başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir ekmeğe dönüşüyor. Çorba çeşitleri de unutulmamış; kelle paça, mercimek ve yayla çorbası sabah kahvaltılarından gece atıştırmalıklarına kadar masalarda yerini alıyor. 27 Mayıs Parkı’nda çocuklarını gezdiren aileler, Ballı Baba düğün salonundan çıkan konuklar ya da Cumhuriyet Parkı’nda temiz hava alan yaşlılar için mekân adeta bir buluşma noktası. Misafirler “sipariş 10 saniyede alınıyor, pideler özenle sunuluyor” diye övüyor; kimi “fiyatlar uygun, lezzet şahane” derken kimi de “aç karnına bekledik ama buna değdi” notunu düşüyor. Rahat koltuklar, gürültüsüz ortam ve çay fincanlarının şıngırtısı; hem iş yemeği hem aile sofrası için doğru adres olduğunu gösteriyor. Otopark sorunu yok, cadde üzerinde ücretsiz yer bulmak kolay; tekerlekli sandalye rampası, bebek mama sandalyesi ve temassız teslimat gibi detaylar ise günün her saatinde herkesi düşündüklerini gösteriyor. Kartla ödeme, paket servis, rezervasyonlu köşe masaları derken İsmail Usta’da kısa sürede ailenin bir ferdi gibi hissediyorsunuz. Kapanış saatine doğru fırının son partisini kaçırmamak için şimdiden rotayı Güven Sokağa kırın; kızarmış tereyağlı pidelerin kokusu sizi içeri çağıracak.