Revithia

6 course'lu vegan tadım menüsünü denedik. Tüm course'ları çok ince şekilde tasarlanmış ve şarapları çok iyi seçilmiş bir menüydü. Lokal ve globalin aynı tabakta harmanlandığı hikayeleriyle etkileyen, yaratıcı, tadı damağımızda kalan lezzetleri unutulmaz Türk müzikleri eşliğinde denemiş olduk. Başta Duran Şef ve Rüzgar Bey olmak üzere tüm Revithia ekibine teşekkür ederiz. 3 saat oturduk ama nasıl geçtiğini anlamadık. Harika ve unutulmaz bir deneyimdi. İşlerini severek yaptıkları ve kaliteli hizmet verdikleri için de emeklerinin karşılığını Michelin yıldızıyla taçlandırmaları gurur verici olmalı. Sıra 2. ve 3. yıldızı almanız dileğiyle...

Gerçekten çok güzel bir yemekti. Restorana adını veren Revithia ve harmony inanılmaz lezzetliydi. Tabi çalışanların ilgi ve alakası yemeğin lezzeti kadar önemli, çok güleryüzlü ve ilgililerdi.

Şef: Duran Özdemir Yöresel yemek, Geleneksel Mutfak Restoran, UNESCO Dünya Mirası listesindeki tarihi bir mahalle olan Kayakapı'da. Kayakapı aynı zamanda Revithia’nın içinde yer aldığı otelin adı. İç mekandaki geleneksel dekor karakteri yansıtırken, dışarıdaki teras, vadi ve şehir manzarasıyla büyüleyici bir atmosfer yaratıyor. Şefler, en seçkin yerel malzemeleri, unutulmaya yüz tutmuş kadim tariflerle buluşturuyor ve onlara yer yer hareketli ve ilginç dokular ekleyerek yeniden yorumluyor. Her bir unsuru lezzet patlaması yaşatan, yoğun ama bir o kadar da ipeksi bir dokuya sahip, malzeme odaklı bir mutfak şöleni. Revithia tadım menüsü kişi başı 4 bin 350 TL Necmiye Uçansoy- Habertürk

Mekan, atmosfer çok hoş gerçekten birbirinden kibar çalışanlarına teşekkürler. Başka ülkelerde daha önce 4-5 defa deneyimlediğim bir konsept idi, 8’li tadım menüsü tercih ettik. Hiçbir tadımda keşke bitmeseydi diyemedik, veya bir daha gelelim de “yeni menüsünde ne olacak?” diyeceğimiz bir şefe sahip değil maalesef, bölge için sevinmiştim halbuki. Emek verilerek görece uzun sürebilecek bir yolculuğu olan böylesi “eserleri” tatmayı çok sevsem de, çok iddialı fiyatları bir kenara bıraksam bile bu 8’li yi tekrar yemem, zaten bir kaçını yemek için bir damak tadınız olmaması gerekiyor. Tek tek yazarak tatlardan bahsetmek istemedim doğrusu; bazı tatlar hafızamda belirdikçe bu çileyi sonlandırmak istedim. Çokça zayıf, sıradan. Belki biz anlamıyoruzdur :)

Muhteşemdi! Atmosfer gayet sakin ve hoştu. Yerel üreticileri destekleyip kendi sofra kültürümüze dair çok kıymetli dokunuşlar yaptıkları güçlü bir menüydü. Her bir tabaktan keyif aldık. Anlatım çok iyiydi. Şarap tercihleri tabaklarla oldukça uyumluydu. Öyle büyülü bir mekanda bu şekilde ağırlanmak çok iyi hissettirdi. Kesinlikle tecrübe edilmeli.

Kapadokya’nın tek Michelin yıldızlı fine dining restoranında harika bir deneyim yaşadık. Özellikle Rüzgar Bey ve Yusuf Bey’e ilgileri, bilgileri ve kusursuz servisleri için teşekkür ederim. Ayrıca Endonezyalı garson arkadaş da son derece güler yüzlü ve kibardı. Doğum günüm olduğunu söylediğimde mumlu bir mini pasta getirmeleri çok ince bir davranıştı ve gecemizi daha da özel kıldı. Yemekler muazzamdı, şarap eşleşmeleri kusursuzdu. Hem gastronomi deneyimi hem de hizmet kalitesi açısından Kapadokya’da mutlaka denenmesi gereken bir yer. Emeği geçen tüm ekibe tekrar teşekkür ederim.

Testing menü için restorandaydık. 4 kişi muhteşem bir deneyim yaşadık. 8 ayrı course ile gecemiz resmen şenlendi. Her bir tabak ayrı bir hikâye, her bir lokma bambaşka bir hazdı. Atmosferinden sunumuna, lezzetinden servisine kadar her şey mükemmeldi. Orjinalliğini bozmadan, tamamen yöreye ait ve bölgede yetişen ürünlerle hazırlanmış tabaklar ise bu deneyimi çok daha anlamlı kıldı. Şef'in her tabakta masamıza gelip yemeğin hikayesini anlatması da adeta yemeklerin tuzu biberi oldu ❣ Kapadokya'ya ilk kez gelip böylesi bir deneyim yaşamak unutulmazdı. Bu arada sevgili Rüzgar Bey ve ekibi de bu deneyimimizi ayrıca özel kıldı. Doğum gününe özel getirdikleri tatlı için de tüm ekibe ayrıca teşekkür ediyorum ❣️

Alışılmışın dışında şahane lezzetleri yine şahane bir manzarada tatma fırsatımız oldu. 5 değil 10 yıldız versek az gelir. Mutfaktan servise emeği geçen tüm personele canı gönülden teşekkür ediyorum. Eşimle harika bir gece geçirdik. Haziran sonu çok sıcak bir günün akşamı gitmemize rağmen çok üşüdük. Hazırlıklı gitmekte fayda var.