Gülnar Çavuşlar İnhisar Alabalık Tesisleri

Gülnar’ın Çavuşlar mevkiinde, ormanla iç içe bir alanda konumlanan tesis, Mersin’in dağ havasını soluyan tek alabalık çiftliği. Tisan’dan kıvrılan yolculuk sonunda ulaşılan bu sakin köşede, şehir gürültüsü yerine kuş sesleri ve çam kokusu hakim. Çiftlikte yetişen taze alabalık, odun ateşinde nar ekşili marine ile buluşup közde yavaş yavaş pişiyor; eti lokum gibi ayrılırken dumanıyla gelen aroma iştahları kabartıy. Yanında köy yufkasına sarılmış köz soğan, roka ve kekikli çoban salata eşlik ediyor; masaya gelen tekne peyniri, ev yapımı nar ekşisi ve andız pekmezi ise kahvaltıyı bile unutturuyor. Tüm ürünler aile tarafından üretiliyor, organik sertifikalı bahçeden sofraya gelen domatesin kokusu bile reçel gibi. Misafirler “telefon çekmeyen” bu tepede kendini doğaya bırakıyor; çocuklar kaplumbağa ararken yetişkinler terasta Türkiye’nin en yıldızlı gökyüzüne karşı çay yudumluyor. Yanan ormanlık alanların arasından geçen yol, gidişte hüzün, dönüşte umutla dolu anılar bırakıyor. Rezervasyonla gelen gruplara özel mangal başı kuruluyor, balığın kurumaması için özel not alınıyor, sonrasında ise doğal limonata ve çay ikramı eksik olmuyor. Ücretsiz otopark, bebek sandalyesi, tekerlekli sandalye rampası ve nakit dışında ödeme kabul etmemesi gibi detaylar küçük notlar gibi görünse de ailecek huzurlu bir gün vaadini tamamlıyor. Akşam yemeği için yerinizi ayırtın, alabalığın közdeki son damlasına kadar tadına varın; Çavuşlar’ın oksijen dolu havası ve Gülnar’ın konukseverliği sizi yeniden çağıracak.