Al Hayaal Cafe Restaurant

TR: İsteğinize göre kaşar peynirli, sucuklu veya karışık. EN: With your choice of kashar cheese, traditional sausage or mixed.

TR: Beyran çorbasının sırrı; lezzetli kuzu eti, sirke, baharatlar ve bol sarımsak ile yüksek ateşte pişmesinde gizlidir. Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetidir. EN: The secret of Beyran soup is hidden in being cooked on very intensive high fire with delicious lamb meat, vinegar, spices and plenty of garlic in it.

TR: Bakır sahanda pastırmalı veya kavurmalı yumurta. EN: Copper pan fried eggs with pastrami or roast beef.

TR: İsteğinize göre kaşar peynirli, sucuklu veya karışık. EN: With your choice of kashar cheese, traditional sausage or mixed.

TR: Beyran çorbasının sırrı; lezzetli kuzu eti, sirke, baharatlar ve bol sarımsak ile yüksek ateşte pişmesinde gizlidir. Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetidir. EN: The secret of Beyran soup is hidden in being cooked on very intensive high fire with delicious lamb meat, vinegar, spices and plenty of garlic in it.

TR: Bakır sahanda pastırmalı veya kavurmalı yumurta. EN: Copper pan fried eggs with pastrami or roast beef.

TR: Göbek marul, roka, salatalık, domates, kekik, fesleğen, zeytin, keçi peyniri, nane ve özel sosuyla servis edilir. EN: Head lettuce, garden rocket, cucumber, tomato, thyme, basil leaf, olives, goat cheese, mint. Served with special sauce.

Alluciye, kuzu eti ve ekşi yeşil eriklerin birleşiminden oluşan geleneksel bir et yemeğidir. Mardin'in zengin mutfak kültüründe yer alan bu lezzet, 28 Temmuz 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescil edilmiş ve Mardin'e özgü bir yemek olarak resmiyet kazanmıştır Alluciye is a traditional Mardin meat dish made with lamb and sour green plums. It was registered as a geographical indication by the Turkish Patent and Trademark Office on July 28, 2023."

TR: Mardin yöresine özgü olan Haşu, baharatlı pirincin lezzetli kuzu eti, çıtır badem, kokulu maydanoz ve baharatlarla mükemmel birleşimidir. EN: Haşu, which is typical to the Mardin region, is a perfect combination of seasoned rice with delicious lamb meat, crispy almond, scented parsley and spicies.

TR: 48 saat marine edilmiş kuzu incikler, fırında kızartılmadan önce kısık ateşte uzun saatler pişirilir. Kavrulmuş badem, arpacık soğan, kızarmış yeşil zeytin, tütsülenmiş firik buğdayı ve Derik yeşil zeytinli özel sos ile servis edilir. Şefin imza tarifidir. EN: 48-hour marinated lamb shanks are slow-cooked and oven-roasted. They are served with toasted almonds, shallots, fried green olives, smoked unripe wheat, and a special Derik green olive sauce. This is the chef’s signature dish.

TR: Şef Hakan Ersal'ın özel tasarımı. (Mardin'in taze keçi peyniri ve Antep fıstığını andıran Menengiç Özü aroması...) Mevsime göre kavun, çilek veya şeftali gibi taze meyvelerle servis edilir. EN: The creation of Chef Hakan Ersal. (Special Mardin's fresh goat cheese and the aroma of Menengiç Essence reminiscent of Antep pistachio...) According to the season, fresh fruit is served with melon, strawberry or peach.

TR: Hurma ve dondurmanın 'güzel' uyumu şefiniz tarafından 'özel' bir tarifle yeniden yorumlanıyor. Sadece yaz aylarında ve soğuk servis edilir. EN: The 'beautiful' harmony of dates and ice creams is reinterpreted with a 'special' recipe 'by your chef, cold and only in summer.

TR: Yöresel Mardin incirleri çıtır krokan ile kaplanır. Kışın çikolata ile sıcak, yazın ise dondurma ile servis edilir. EN: Local Mardin figs are covered with crispy kroquant. It is served with chocolate time and in winter time summer served with ice cream.