Kapamacı Ramazan Usta

Çok elit çok güzel Çok titiz Mekan herkese tavsiye ederim alaşehir‘in ünlü ve yöresel yemeği olan kapama kapamacı ramazan Ustada yenir herkese tavsiye ederim mükemmel bir lezzet

Alaşehir’in tam ortasında, yaya trafiğe kapalı merkez caddelerinden birine çok yakın konumda olan bu esnaf lokantası gerçekten görülmeye değer. Araçla geliyorsanız civarda park yeri bulmanız mümkün; geziyorsanız aracınızı biraz ötede bırakıp yürüyerek de rahatça ulaşabilirsiniz. Mekân sade, tipik bir esnaf lokantası havasında ama içerideki personel son derece ilgili, güler yüzlü ve sıcak karşılıyor. Temizlik konusunda titiz davranılmış, hijyen göze çarpıyor. Kapama’dan bahsetmek gerekirse; Alaşehir Kapaması, yöresel tatların özel örneklerinden biri. Yüzyıllar önce bölgeye yerleşen Tatarların mirası olan bu yemek, Alaşehir’e özgü ve başka Manisa ilçelerinde rastlanmıyor. Coğrafi işareti de alınmış durumda.  Yemeğin yapımında dana-ve kuzu kıyması, soğan, maydanoz, karabiber, tuz gibi sade ama lezzetli malzemeler kullanılıyor.  Hamur açılıyor, kıymalı iç konup bohça şeklinde kapatılıyor; kızartılıyor, daha sonra et suyu, tereyağı, yoğurt ve maydanozla servis ediliyor.  Bu kombinasyonla hem doyurucu hem de damakta iz bırakan bir tat ortaya çıkıyor. Ramazan Usta’nın Kapama’sı, bu geleneği en iyi biçimde yaşatan yerlerden biri. Eğer Alaşehir’deyseniz mutlaka uğrayın; sabah-öğle saatlerinde kapamaların bittiği de olabiliyor, erken gitmek avantaj sağlayabilir. Yiyince pişman olmayacağınız bir deneyim, lezzeti ve samimiyetiyle tavsiye edilir.

Manisa’nın Alaşehir ilçesinde gelişen ve devamlılığını sürdüren meşhur Alaşehir kapamasını yedim güzel çalışanları mutlu yüzlü patronu ile tanıştım alaşehire yolunuz düştüğü taktirde buraya gelip kapamayı yemenizi kesinlikle tavsiye ederim gerçekten çok büyük bir lezzet ve bu lezzetin devamlılığını sürdürülmeli şimdiden yiyecek olan arkadaşlara afiyet olsun dileklerimi sunarım…

Öncelikle küçük bir esnaf arkadaşımız kapama yemeye girdim ilk defa tadına bakacağım kapamanın içinde kıyma olduğunu söyledi ama içi soğan çoktu içerde kelle eti pişirmişler çok kokuyordu klima açıktı kapı kapalıydı hava yoktu park edilecek yer yoktu araba için bida uğruyacağımı sanmıyorum kelle kokusundan yemek yiyemedim elemanlar içerde sigara içiyor yemek yediğimiz salon kelle kokusu ve sigara kokusundan rahatsız oldum

Alaşehir'in kapaması meşhur diye şehir dışından gelen misafirlerimi getirdiğim yer. Kendim vejeteryan beslenen biri olduğum için tadını bilmiyorum ama tadına bakan her misafirim çok beğendi. Güler yüzünüz hep devam etsin. Ellerinize sağlık bereketiniz bol olsun.

Harika birşey böyle birşey daha önce hiç yememiştim ustalarımızın lezzet ellerinden akıyor ayrıca ilgi aile ortamı herkese tavsiye ederim

10 yıllık usta Ramazan kendi yerini açmış. Yufkası ince, düzgün kızarmış. Kemik suyu, tereyağı be yoğurdu mükemmel. Ne güzel böyle yerler görmek.

Tavsiye üzerine Ramazan Usta’yı tercih ettik ve pişman olmadık. Alaşehirde bilinen bir ustanın yanından çıkmış bir arkadaş olduğu için soru işaretiniz kalmasın. Yeni bir işletme fakat lezzeti tek kelimeyle süperdi. Eşiyle beraber çalışıyor ortam temiz ve samimi. Beyfendinin esnaflığını da çok beğendik yolu açık olsun. 1porsiyon kapamaya 18tl ödedik fiyat bize çok uygun geldi. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.