Barba Urla

Urla’daki en keyifli deneyimlerimizden biriydi. Kıyı’da konakladığımız beş gün boyunca hem otelin hem de alt kattaki Barba Urla’nın her detayına özenle dokunulmuş olduğunu hissettik. Üst üste keyifle gittiğimiz, menüsünün neredeyse tamamını deneme şansımız olduğu muazzam bir şef restoranı oldu bizim için. Her tabakta aynı özen, aynı zarafet; lezzetler kadar sunumlar da sade ama göz alıcıydı. En önemlisi de her biri güleryüzlü, mütevazı ve içten çalışanlar… Senem Hanım, Tuğcan Bey ve kahvaltı ekibindeki beyefendi başta olmak üzere herkes o kadar doğru seçilmiş ki, kendimizi evimizde hissettik. Hem şık, hem samimi, hem de gerçekten lezzetli bir deneyim yaşadık. Urla’ya yolu düşen herkese gönülden tavsiye ederiz. 🌿🍸

Önceden rezervasyon yapılması gerekiyor, yoğunluk olduğu için siparişlerde hafif bir gecikme yaşında fakat güler yüzlü hizmetten çok memnun kaldık. Humus ve muhammara sunumu ve lezzeti başarılıydı,barba salatada kullanılan lor peyniri bizim için tat olarak hafif kaldı tuzlu bir peynir ile incir ve turna yemişinin tatlılığı daha öne çıkabilir diye düşünüyorum tabii bu şahsi bir yorum şefin takdiri bu yönde olmuş eline sağlık, odun ateşinde dil ve barba şiş gerçekten çok lezzetliydi, uykuluk da çok hoşumuza gitti. Tatlı olarak barba baklavayı tercih ettik hafif ve yemek sonu için güzel bir tercih oldu. Bizim için gün batımı ve dalga sesleri ile geçirdiğimiz çok keyifli bir akşam oldu. Teşekkür ederiz ellerinize sağlık.

Atmosfer kesinlikle çok özel. Sanki bir kartpostal kesiti alınmış ve orada yemek yiyormuşsunuz gibi hissettiriyor. Çalışanlar ilgili ve sunumları açıklamaları da hoş. Fiyatlarının böyle bir restorana göre normal olduğunu düşünüyorum lakin uygun da diyemem. Alkol tüketmeden kişi başı 2000₺ cıvarı düşünebilirsiniz bu da güncel ~50USD$ cıvarlarına denk geliyor. Deneyim olarak kesinlikle tatmin edici. Başlangıçta gelen zeytinyağı/zeytin ve ekşi mayalı ekmek ilk oturuşta güzel bir deneyim yaşayacağımızı hissettirdi. Zeytini nereden aldıklarını gerçekten çok merak ettim. 10/10 Muhammara çok ince çekilmiş ve dokusu püreyi andırması eksi yazdı. Daha dişe gelen bir doku muhammaraya daha çok yakışıyor. Salçalı bir sos yiyormuş hissiyatı baskındı açıkçası. Diğer yemeklere nazaran çok gölgede kaldı. 6/10 Kızarmış nane yaprağı ve peynir eşlikçisi de hoştu. Salata favorimizdi. Taze meyve ve domates salatası uyumu ile sosların şöleni… 10/10 Mücver farklı yorumlanmış, denenmesini tavsiye ederim. Lakin içi çok soft ve hava doluydu, daha dolu bir tat beklerdim. 8/10 Pideleri ise meşhurmuş. Urla’da Michelinli OD ve burada bu pide ile karşılaştık. Kim kimden ilham almış kendileri tartışır artık. Lakin buradaki lezzetliydi. Ekşili sos biraz arkada kalmıştı ve peynir oranı hamura ve ete göre fazlaydı. 8/10 Ahtapot ise lezzetliydi. 8/10 Baklava ise muhteşem bir yorum 10/10 kesinlikle tavsiye ederim. Genel olarak 8.5/10 vermek isterdim lakin öyle bir seçenek yok. 4 ise gayet memnun kaldığımız işletmeye haksızlık olurdu. Kesinlikle öneririm, bir daha Urla’ya geldiğimde kesinlikle giderim. Güzel ve hatırlanası bir akşam yemeği geçirmek için çok güzel bir yer. Aynı zamanda müzik seçimleri ve ses ayarı da gayet güzeldi.

Bugün eşimle Barba yi deneyimledik, Seçimlerimiz humus, muhammara, çiğ köfte, barba salata ve ana yemek olarak da ahtapot oldu. Tatlı olarak da barba baklava deneyimledik. iceceklerimiz rakı ve bira. Gelen tabaklari miktar ,lezzet ve sunum olarak değerlendirdigimizde 5 yıldızı kesinlikle hak ediyor ve İzmir'in en iyilerinden Barbanin deniz kenarı olması ve çalan müziklerin doğru seçimi ile yemek deneyimi oldukca yukarı çıkıyor. Yemeklerin ve mekanın ayrıntilarina bakarsak Mezelerden Humus ve çiğ köfte 5 plus lezzetlere sahip , muhammara da 4.5 diyelim. Barba salata 5 yani o da çok iyi. Ana yemek ahtapot yine 5 plus Barba baklava 5 plus Baslangicta sunulan zeytinyagi ve cevizli ekmekler başarılı. Miktarlar konusunda kimsenin korkmasına gerek yok çünkü porsiyonlar bence çok yerinde kesinlikle az değil. Mekan temiz mutfak açık ve şefler iletişimi ve göz temasını sizinle kuruyor. Nacizane yediklerimiz icerisinde önerilerimiz ise güzel olan sunumların daha da uçması adına ( Çiğ köfte içindeki sarma yaprak adedi kesinlikle 4 adetten aşağı olmamalı tüketirken lezzet dengesi daha iyi sağlanacaktır) İkincisi ahtapot altında bulunan çok lezzetli semiz karışımı bence neredeyse ayrı bir salata kadar çok bu ürünü tek olarak söyleyen adına doyuruculuk sağlayan bir durum ama ayrı güzel salatalar olduğundan ve söylenebileceginden ben ahtapot altındaki semizin daha minimal tutulmasi ve sos ile marinesi ve yanına farklı bir yardimci koyulması gerektiğini düşünüyorum ama bu lezzet açısından değil ürünlerin birbirini tamamlaması ve menü de çakisma olmamasi açısından baktigim için) mekanda içerisi çok iyi mimariye sahip konumlandırma ve masa yerlesimi çok iyi Dışarıda sağ tarafı konumlandırma açısından Daha başarılı bulduk sol tarafta bar kısmının hafif görüşü kistigini dusunuyorum. Yeni deneyimler için tekrar tekrar geleceğiz Ellerinize sağlık.

Otelde kaldığım için bu mekanı iki kez deneyimleme fırsatım oldu. İlk gün levrek tabaklarını denedim. Kesinlikle çok başarılı, ekşilik, kuşkonmazın ve enginarın sosla bütünleşmesi etkileyici bir tabaktı. Balığın pişmesi, sosa uyumu gerçekten çok başarılı. Ek olarak çok nazik bir servis söz konusu, ikram edilen incirli Barba Salata (adından çok emin olamadım, mekana gittiğinizde görsel ile sormanızı tavsiye ederim.) da beğendiğim bir tabak oldu. Normalde incir ve kuru üzüm sevmem ama bu salatada uyumu gayet hoş yorumlanmış. Tatlıya diyecek sözüm yok, bu kadar vizyoner bir tatlı gerçekten yemeğimde altın vuruşu yaptı. Ki birçok ülke ve şehirde fine dine veya şef restoranı konseptli yere gitmişimdir. Sayılı yerde tabağımı bitiririm. Bu tatlıyı sıyırmak istemekten kendimi alamadım. Oldukça başarılıydı. İkinci günümde de levrek tartar ve ahtapot denedim. Levrek tartardaki sosun ekşiliği, koruk vurgusu ve tabağın uyumuna bayıldım. Sunumdaki mayonezin baskın kalmaması da oldukça hoşuma gitti. Ahtapot benim için pişmesi ve tadı önemli yiyeceklerden biridir. Kötü yapılmış bir ahtapot gerçekten katliam olabilir. Ancak pişmesi, soslanması ve sırlanması çok başarılıydı. Semizotu ve kabak, köz soğan ve biber de çok yakışmış. Genel anlamda, tek kişi için porsiyonlama oldukça büyük ve doyurucu. Lezzetler çok vizyoner ve keyifli. Çalışanlar oldukça nazik ve kibar. Bütün yemeklerin içeriklerinin anlatılması, tavsiyeler oldukça değerli ve güzeldi. Çok teşekkür ederim her şey için, umarım hep bu vizyon ve zerafette devam eder.

Atmosfer kesinlikle çok güzel. İnsan saatlerce otursa da vaktin nasıl geçtiğini anlamıyor. Gittiğimizde gün batımına doğru yemeğimizi yemek istediğimiz için bekledik öncesinde kokteyl içtik, güzel hazırlanmıştı biz beğendik. Daha sonrasında güneşin batmasına doğru zaten atmosfer şahane, gün batımında biraz sahilde vakit geçirip fotoğraf çekilebileceğiniz güzel anı biriktireceğiniz bir alan var. Daha sonrasında önce meze ve salatalarımızı servis ettik. Mezeler lezzetliydi. En son ana yemeklerimiz geldi. Yemekler aşırı sıcak değildi biraz ılık gelmişti. Tadları normal standart alışılagelmiş bir şekilde değildi çünkü yoğun aromalar vardı. Biz daha çok meze ve salataları ana yemekten daha fazla beğendik. Servis sırasında ilgi alaka çok güzeldi gerçekten gelen herkes ile tüm akşam aşırı ilgilenildi. Servis için beklenilmiyor sadece yemek yeni hazırlandığı için biraz beklenebilir ancak bence böyle bir yer için zaten bekleme süresi normal olduğunu düşünüyoruz. Genel olarak tecrübemizden memnun kaldık. Amaç zaten bir deneyim katmak, güzel bir vakit geçirmek, bunu da bize sağladıkları için kendilerine çok teşekkür ederiz.

Öncelikle mekana adımınızı atar atmaz şef restoranına geldiğinizi sonuna kadar hissediyorsunuz. Açık mutfak olması hijyen acısından ne kadar kendilerine güvendiklerini gösteriyor. Tertemiz ellerden tertemiz yemekler masanıza geliyor. Çift olarak özel günümüzü kutlamaya gittiğimizde mekanın + 14 yaş uygulaması bizim gibi çiftler için çok büyük bir avantaj oluyor. Mutfağından barına servisinden ambiyansına her şey kusursuz düşünülmüş. Yerel lezzetlerden alışkın olduğumuz tatların bu kadar şık ve lezzetli bir şekilde sunulması bizi her seferinde çok memnun ediyor. Mevsiminde servis edilen kınalı bamya mis gibi kokulu domateslerden yapılan salata ve her seferinde taptaze olan deniz ürünleri bizi lezzet açısından hiçbir zaman yanılmıyor. Dipnot çiğ köfte ve barba baklavayı ısrarla isteyiniz :)

İzmirde her açıdan gidebilecek açık ara en iyi şef restoranı. Aşina olduğumuz çoğu klasik lezzetin mükemmel dokunuşlarla şef tabağına uyarlandığını düşünün daha ne ister ki bi insan :) Sevdiğimiz tatlar bu dokunuşlarla bambaşka bi boyuta geçmiş oluyor. Rezervasyon yaptırmadan önce buranın bir “şef restoranı” olduğunu da unutmayın lütfen. Yani önünüze koskocaman tabaklarda klasik yemekler gelmiyor. Ve yediğiniz her tabağın yemekten önce “bir deneyim” olduğunu bilerek ortamın keyfini çıkarın. Yani verdiğiniz tüm siparişler aynı anda masaya gelmez. Yavaş yavaş tadını alarak keyfini çıkararak yemeniz önemlidir. Açıldığı günden itibaren defalarca gittiğimiz ve her gidişimizde sezona göre değişen menüde inanılmaz lezzetlerle karşılaştığımız bir yer. Porsiyonlar asla küçük değil. İki kişi gittiğimizde ortalama 3 ya da 4 meze söyleyip bir ara sıcak veya ana yemekle oldukça güzel doyduğumuzu da belirtmek isterim. Fiyatlar da kesinlikle gelen yemeğin lezzetine ve porsiyona göre bu standartta olan restoranları göz önünde bulundurursak çok makul. Gidecek olanlar humus ve Barba baklava yemeden dönmeyin sakın. Her şey çok lezzetli ama bu iki ürün İNANILMAZ iyi :) Yemeklerin yanı sıra kokteyllerin tatları da çok ama çok iyi. Kokteyl içmek isteyenlere de Gode ve Araf’ı şiddetle tavsiye ediyorum. Özetle baştan sona müthiş bir ekip eşliğinde harika yemekler yiyip harika kokteyller içerek muhteşem bir akşam geçireceğiniz bir yer :)