By Halil Usta

Bostanlı sahilinin hemen gerisinde, Nebil Susup Sokak’ta konuşlanan By Halil Usta, Karşıyaka’nın enfes kebap kokusunu burnunuza getiriyor. İzmir’in en nezih semtlerinden birinde, deniz havasıyla birleşen ateşten lezzetler sunuyor. Usta, Adana kebabını her siparişte yeniden yoğurup şişe geçiriyor; kıyma, yağ ve baharının dengesi sayesinde porsiyonlar yumuşacık, kokusu ise sokaktan içeri çekiveriyor. Taze kıyıldığı için pişme süresi biraz uzasa da, önünüze gelen sıcacık pideler, sumaklı patlıcan salatası ve cacikle birlikte ilk lokmayı attığınızda beklemenin değdiğini anlıyorsunuz. Pirzola, ciğer şiş ve acılı Adana, ızgaranın hafif kömür aromasıyla buluşunca mideyi değil, anıları ısıtıyor. Yürüyüş rotanız Bostanlı Açık Hava Müzesi’nden (yalnızca 3 dk) geçerse, Starbucks’ta mola yerine 400 metre ilerideki bu kebapçıya uğramak hem karnınızı hem ruhunuzu doyurur. Yunuslar iskelesine 5 dk’lık mesafede olan mekân, çocuklarınızla birlikte geldiğinizde onları da düşünüyor: tekerlekli sandalye rampası, geniş otoparkı ve temassız teslimat seçeneğiyle hem konforlu hem güvenli. Misafirlerin ortak görüşü; kapıdan girer girmez hissedilen güleryüzlü karşılama ve hesap ödemeden önce ikram edilen demli çay, burayı sıradan bir kebapçıdan çok komşu sofrasına dönüştürüyor. Kredi kartından NFC mobil ödemeye, paket servisten rezervasyonlu masa düzenine kadar her detay düşünülmüş. Al-fetin yanı sıra açık hava bölümünde Ege gecelerinin serinliğinde yemek imkânı da var; üstelik küçük porsiyon seçeneği sayesinde tek başınıza geldiğinizde de israf etmeyeceğiniz kadarını sipariş edebilirsiniz. Lezzetini sabırla inşa eden bu ocak başında, bir sonraki Adana için şimdiden yerinizi ayırtın; Karşıyaka’nın kebap tutkunları zaten sıraya girmeye başlamış.