Amavi

Amavi Alaçatı’da deneyimlediğimiz akşam tam anlamıyla bir Michelin yıldızı kalitesindeydi ⭐️ Servis kusursuzdu; ekibin güler yüzü, profesyonelliği ve detaylara verdiği önem her anı özel kıldı. Hız konusunda da aynı incelik vardı, yemekleri ne çok beklettiler ne de aceleye getirdiler, her tabak doğru zamanda yeni servisle (benim için çok önemli) rica etmeme gerek kalmadan masamızdaydı. Lezzet ise başlı başına büyüleyiciydi. Sunumlar zarif ve sanatsaldı; her lokmada kullanılan malzemelerin tazeliği ve uyumu net şekilde hissediliyordu. Özellikle deniz ürünleri ve eşsiz tatlıları uzun süre hafızamızdan silinmeyecek. Amavi, Alaçatı’da gastronomi deneyimini sanat haline getiren, Michelin standartlarını birebir yaşatan bir restoran. 👌🏼

Asidik sosları deniz ürünleriyle kombinlediği tabaklarıyla başarılı bir restoran. Özellikle dry aged levrek tabağı muhteşemdi. Ancak tüm tabaklar aynı standartlarda değil ve servis elemanları hayli gayretli olsa da servis tekniği ve ekipmanı eksik bir işletme. Olmak istediği klasman düşünüldüğünde daha iyisi olmalı çünkü önemli gastronomi listelerine girebilmiş bir restoran.

⭐️⭐️⭐️ Alaçatı’da ambiyansı gerçekten çok güzel, keyif aldığımız bir mekan oldu. Çalışanlar ilgiliydi, emeklerine teşekkür ederiz. Ancak fiyat/performans açısından hayal kırıklığı yaşadık: bir şiş karidesin tanesi 650 TL, küçücük bir levrek tartara 1.100 TL, ortadan ikiye bölünmüş küçük bir pişinin içine azıcık levrek koyulmuş hali ise 2.900 TL idi. Biz yine de buraya kendi isteğimizle geldik, kimse bizi zorlamadı; bu yüzden 3 yıldız veriyorum. Ortam ve ambiyans güzel olsa da, fiyatların bu seviyelerde olması lezzet ve porsiyonla pek örtüşmüyor

Her şeyden çok memnun kaldık, yemekler çok lezzetli. Eray beyin mükemmel servisi sayesinde de çok keyifli bir aksam oldu. Tatlı yemeye zamanımız olmadı, mutlaka bir daha tatlıyıda yemek için gelmeyi düşünüyoruz.

Öncelikle mekan ne fine ne de dine! Üçüncü tekrar da masamıza gelen zeytin yağı kalitesi, tadı, sunumu konuyu açıklamaya yeterde artar. Fotoları ve videoyu görebilirsiniz. Dar orta uzun bir mekan. Aşırı gürültülü. Çok yüksek seste, disko düzeyinde müzik rahatsız ediyor. Servis yavaş, personel genç ve tecrübesiz. Mekan orta dolulukta. Denemek için geldik ama bir daha zor. Menü kısıtlı. Et ve balık var ve çeşitleri çok değil. Başlangıçta az miktarda peynir ve zeytin geliyor. Salatalar ortalama lezzette. Maskolin, Kavun, Findiktan oluşan salata, Yesil Elmali Rezene Salatası değişik bir salata olsun diye yapılmış ama tatlar karışmamış ve lezzeti oturmamış. Fındık daha küçük olmalı ki yerine badem tercih ederim. Kavun topları patlama yapamıyor. Aynı şekilde tablacı salatası Domates, Kirmizi Soğandan oluşuyor ve sıradan kalmış. Ahtapot salatası fena değildi. Bebek Kalamar Tava; Sumak Aioli, Kizarmis Kinoa ile servis edildi, ortalama bir lezzetti. Bana acılı bir tat olarak gelen Karides Tempura ,Isli Midye, Aioli. Ananas ile yenmesine rağmen hoşuma gitmedi ve yemedim. Yemekler arası servis hep gecikti ve tekrar istedik personelden. Konsept, menü, servis kesinlikle Fine Dine değil. Ortalama bir restorant ortalama bir servis. Ana yemek olarak göya, Dry Age Levrek yedik. Izgara Ege Otlari, Badem Kremes ile servis edilen balık ortalama lezzette idi. Ayrıca Deniz Mahsüllü Linguini, Domates Sos, Frenk Soğanlı orta bir lezzetti. Yemek arasında ağzımızı yaşlandırmak için vasati sorbe servis edildi. Gereksiz bir lezzet oldu. Sonuç olarak ortam aşırı gürültülü olduğu için ne tatlı ne çay içmeden mekandan ayrıldık.

İlk kez misafir olduğum bir mekan fakat son olmayacağına eminim. Gerçekten inanılmaz lezzetli yemekler ve çok şık bir ambiyans. Biz 2 ana yemek 2 de ara sıcak söyledik ve hepsinden çok zevk aldık. Ege otu kavurması başka bir yerde yiyemeceğiniz türden. Ben antrikot söyledim üzerindeki hafif ekşi sosuyla ve yanındaki patates köpüğüyle aklımı başımdan aldı. Fiyatlar da çok uçuk değil. Bir daha Çeşme’ye uğradığımda kesinlikle tekrar ziyaret edeceğim.

İlk olarak okuduğum bazı olumsuz yorumların haksız olduğu kanısındayım. Hizmet çok iyi atmosfer 4 yıldız. Yemekler çok lezzetliydi. Şef zannedersem ekşi sosları asitik soslu yemek yapmayı seviyor. Bazı insanlar sevmeye bilir ama ben çok beğendim. Paela lezzetliydi ama benim Valencia da yediğim Paela gibi değildi:(( en beğendiğim ürün kesinlikle enginar mezesi. Çok lezzetliydi. Bir de bizim ile ilgilenen arkadaş ürünü satmayı ve anlatmayı iyi biliyor. İlgi alaka muhteşemdi. Bizimle ilgilenen Gökhan arkadaş gerçekten çok ilgiliydi kendisine ayrıca teşekkür ederim.

Amavi’ye bu ilk gelişim değildi; daha önce de 2–3 kez ziyaret etme fırsatım olmuştu. Her seferinde farklı lezzetler denedim ve neredeyse tamamını çok beğendim. Ancak bu defa bazı yorumlar beni şaşırttı. Gault&Millau veya Michelin Guide gibi prestijli platformlarda yer alan bir restoran görünce, bazı insanlar beklentilerini New York Manhattan’da ultra fine dining sunulan, balolar verilen restoranlarla kıyaslıyor olabilir. Bu nedenle, Amavi’nin bu ödüllere layık olmadığını düşünenlerin olması beni hayal kırıklığına uğrattı. Çünkü İzmir’in Alaçatı’sında, başarılı şeflerin önderliğinde hayata geçirilmiş son derece başarılı bir girişim var karşımızda. Bu seviyede özgün ve nitelikli lezzetleri Çeşme–Alaçatı bölgesinde sunabilen belki de tek yer Amavi. Buna rağmen bazılarını memnun edememiş olmaları şaşırtıcı. Bizim deneyimimiz ise baştan sona muazzamdı. Servis kalitesi, sunulan lezzetler, hız, çalışanların kibarlığı ve naifliği, atmosfer, ambiyans, hijyen ve hatta lavabolar dahil her detay titizlikle düşünülmüş. Evet, fiyatlar biraz yüksek olabilir ama bu düzeyde hizmet ve yenilikçi mutfağı Türkiye’de daha uygun fiyata bulmak mümkün değil. Bu nedenle, burayı gönül rahatlığıyla herkese tavsiye ederim. Son ziyaretimizde tercih ettiğimiz yemekler şunlardı: Levrek tartar, roka salata, sübye, ahtapot, kokoreç, moules marinière, dry-aged levrek, San Sebastian cheesecake ve yanında restoranın imza tatlısı. Tatlıların yanında sunulan dondurma ise olağanüstüydü. Tüm bu seçenekler arasında sadece kokoreç beklentimizin biraz altında kaldı. Hem sunum hem de pişirme derecesi açısından zayıftı. Gerçi bir deniz ürünleri restoranında kokoreç sipariş etmek bizim hatamız da olabilir. Bunun dışında her şey gerçekten kusursuzdu. Tüm ekip ve mutfak şeflerine teşekkür ederiz. Harika bir deneyimdi.