Fıstık Baklava

Fıstık Baklava, Bornova’nın merkez caddelerinden Mustafa Kemal’de, İzmir’in en eski tatlı geleneklerini gün boyu yaşatan küçük ama dikkat çeken dükkanıyla hizmet veriyor. Klasik Antep fıstığının yerel tereyağıyla buluştuğu kavrulmuş kıvamı, açıldığı günden bu yana buranın en çok konuşulan lezzeti. Sıcak şerbetle yumuşayan ince yaprakları, damakta dağılan dokusuyla sarma ve dilim baklavaya hayat veriyor. Sütlü nuriye, cevizli kare ve fındıklı kuru baklava gibi alternatifler, menüyü renklendirirken; günlük sınırlı sayıda hazırlanan fıstık dolama, hafta sonu erkenden tükeniyor. Tatlı bademli, kaymaklı ekmek kadayıfı gibi geleneksel seçenekler de tezgâhın ön sıralarında yer alıyor. Özkanlar İlkokulu’na 3 dakika, İZMAR binasına 2 dakika yürüme mesafesinde bulunan dükkan, okul çıkışı ailelerin ve öğle arası çalışanların uğrak rotası. Yakındaki Muammer Aksoy Parkı’nda yürüyüşünü tamamlayanlar, Pir Sultan Abdal Parkı’ndan gelen dostlarını burada buluşmaya çağırıyor. Misafirler “tertemiz, hafif ve lezzetli” diye övdüğü baklavasını almak için sıraya girerken, bazı günler “bayat” eleştirileri de sosyal medyada kısa sürede dilleniyor; bu durum ustaları her saat taze kavurum yapmaya teşvik ediyor. Banka kartından temassız mobil ödemeye kadar her yöntemin kabul edildiği kasa, al-götür siparişlerini dakikalar içinde hazırlıyor. Tekerlekli sandalye girişine uygun geniş kapı, çocuklu ailelerin rahat hareketini kolaylaştırıyor. Bornova’nın yoğun trafiğinden kaçmak isteyenler için paket servis ve mağazadan teslimat seçenekleri mevcut. Fıstık Baklava, kısa süreli molaları tatlı bir mola haline getirmek isteyenlere kapılarını her gün açıyor; gelin, sıcak baklava kokusu eşliğinde kendinize lezzetli bir mola verin.