Meşhur İzmir Kavurmacısı | Âlâ Çatı

Ekmeği taze, eti yumuşak. Ben çok beğendim, çok lezzetliydi kesinlikle. Zeytinli kekikli ekmek de mevcuttu bir dahaki gelişimize onu deneyeceğiz mutlaka. Ama atıştırmalık olarak düşünebilirsiniz, aşırı doymuş bir şekilde kalkmadık(tek porsiyon) ya da biz çok açtık. Şahsen benim açımdan 2 olumsuz durum vardı. 1. Sadece açık ayran olması, kapalı ayran olmaması 2. Tuvaletlerin kadın erkek ortak olması. (Tuvaleti temizdi yine de) Mekan çok büyük değil, içeride 6 masa vardı. Çalışanlar gayet ilgili ve güleryüzlü. Yemek sonrası çay veya Türk kahvesi ikramı var. İkram çay hasret kaldığımız bir şey artık mekanlarda o yüzden çok hoşumuza gitti. Genel olarak biz memnun kaldık

Gerçektende lezzet-i Ala özenle hazırlanmış et ve ekmeğiyle birlikte doyduktan sonra da tekrar yemek isteyeceğiniz lezzette mekan biraz küçük ama yeterli içerisi oldukça temiz ve hijyene önem verilmiş ayrıca içeri de hiçte ağır bir koku yok yakın zamanda yine gideceğim.

Bugün Bornova’da yeni açılan Alaçatı Kavurmacısı’na gittik. Açıkçası büyük beklentilerle gitmiştik ama maalesef aradığımız lezzeti bulamadık. Daha önce İstanbul Maslak’taki Efe Kemal’de yediğimiz kavurmanın lezzetiyle karşılaştırınca burası bizim için oldukça sönük kaldı. Öncelikle ekmekten başlamak istiyorum… Ekmek ince olmasına rağmen içi tamamen hamur kalmıştı. Yerken adeta dişlerimize yapışıyordu. Normalde ince ekmekte hamur kalmaması gerekir, bu zor bir şey değildir ama ne yazık ki burada bunu başaramamışlar. Oysa ekmek arası kavurmada ekmek, kavurma kadar büyük önem taşıyor. Lezzetin yarısı ekmekten gelir. Burada o denge kesinlikle yoktu.Bu arada ekmeği açarak çektiğim bir fotoğraf var orda görebilir siniz ekmeğin hamurluğunu.Özellikle yakınlaştırıp bakın lütfen. Ete gelince… Evet, pişmişti ama lezzet olarak hiçbir şey hissettirmedi. Etin kendi suyu, kendi aroması bile yeterince ön plana çıkamamıştı. Sanki sıradan, özensiz hazırlanmış bir kavurma gibiydi. Açıkçası damağımızda iz bırakan bir tat oluşmadı. Oysa örnek verecek olursam; Ankara’daki meşhur kavurmacı, klasik taş fırın (kara fırın) ekmeğiyle servis yapar. Hem kavurması hem de ekmeği gerçekten şahane ve yıllardır aynı lezzeti koruyabilen nadir yerlerden biridir. Aynı şekilde İstanbul Maslak’taki Efe Kemal, okul yıllarımda haftada en az 2 gün mutlaka gittiğim, her zaman aynı lezzeti ve kaliteyi bulduğum, benim için referans noktası olan bir mekândır. Bu yüzden büyük hayallerle gidip hayal kırıklığı yaşadığımız bir deneyim oldu. Maalesef bir daha tercih edeceğimiz ya da çevremize gönül rahatlığıyla önereceğimiz bir yer olmayacak. Ancak şunu da özellikle belirtmek isterim ki, bizimle ilgilenen garson Samet Bey son derece ilgili, kibar ve nazikti. Kendisine ilgi ve alakası için ayrıca teşekkür ederiz. Keşke servis kalitesi kadar mutfağı da başarılı olsaydı.

Lezzetli kavurmalarını kendilerinin pişirdiği baget ekmekleri ile ekmek arası ve yanında karışık turşuyla servis yapıyorlar. Yemek sonrasında Türk kahvesi ve çay ikram ediyorlar. Ayrıca güleryüzlü çalışanları ile kendinizi özel hissettiren bir işletme. Otobüs ve metro istasyonlarına yürüme mesafesinde, açık ve kapalı oturma alanlarına sahip.

Bu yeri instagram da ki paylaşımlarından buldum. Uzun süredir gidilmesi gereken listemizde mevcuttu. 30 Ağustos da gitmrk nasip oldu. Çalışan çok ilgiliydi. Ayrıca Ustamız ile tanıştık. Ellerine sağlık gayet güzel bir kavurma sulu ve yumuşacıktı. Kendisi de çok ilgiliydi. Bir daha gidilmesi gereken listemize aldık. Hayırlı işleriniz olsun.

Kavurma gerçekten çok lezzetliydi. Taze çıkmış ekmekleri de öyle. Size bir bilgi vereyim, kekikli zeytinli ekmek o kadar lezzetli ki kavurmanin tadını bastırıyor. Sade ekmeği tercih edeceğim bir sonrakinde. Tahinle servis edilen Fıstıklı kadayıf dolması da tam benim sevdiğim gibi az şekerli ve içinde gercek fıstık taneleri vardı. Bu arada servis sırasındaki pozitif enerji ve güler yüzleri özellikle bu İzmir sıcağında görmeye ihtiyaç duyduğumuz türden bir servis anlayışı bence. Tekrar gideceğim.

Lezzetli, sulu bir kavurma. Kurbanda yediğimiz kavurmalar gibi değil, uzun süre pişmiş ağızda dağılan tarzda farklı bir kavurma. Ekmeklerini kendileri yapıyormuş o nedenle çok çok taze ve çıtır. O ekmekle bu kavurma birleşince zaten geriye pek fazla malzemeye gerek kalmıyor ki usta da öyle düşünmüş olmalı sadece biber, domates ve soğan ile servis ediyor. Yaptığı yemeğe emek veren bir işletme.

Ekmek ve kavurma siparişi verdiğimde yapılmaya başlandı ve toplamda 15 dk gibi bir sürede siparişim hem taze hemde sıcacık geldi. Lezzeti çok güzeldi. Eti yumaşaktı ve hiç sinir vs gibi birsey agzima gelmedi. Yanina acik ayran soyledim ve onunda tadini baya begendim. Cay kahve ikrami var. Fiyatlar normal. Tavsiye ederim.