Fikret Usta Islama Köfte

1988 .91 yılları arasında Adapazarın da yaşadım Orda da güzel yapıyorlardı Ustamızın eline sağlık Lezetli olmuş

Dünya üzerinde böyle bir kofte yıyemezsınız 25 yıldan fazladır Fikret ustadan kofte yerim temizlik adamın ilk kuralı lezzeti soylemıyorum zaten

Islama köfteyi çok severim. İzmir'de de pek yapan yok. Fikret Usta'nın ıslama köftesini bir deneyeyim dedim. Ancak, kısa sohbetimiz sonucunda ortaya çıkan şu ki, Fikret Usta ekmekleri et ya da kemik suyuna bandırıp kızartmıyor. Burada gitmiyor, çoğunluk ekmek arası istediği için, ıslatırsam olmuyor, diyor. Ama sonuçta, Islama Köfte'nin olmazsa olmazı gerçekleşmemiş oluyor. Mekanın adı da yapılan işe uymuyor. Fikret Usta, herkesin belirttiği üzere, çok efendi bir insan ve mekanı çok temiz. Temiz bir mekanda klasik köfte yemek için tercih edilir. Ama gerçek usülde yapılan ıslama köfte bulmayacağınızı da bilin. Not: İzmir'de ıslama köfte bulmaktan ümidi kesince, Türk Hava Kurumu'nun kendi uçağını kendin yap sloganından yola çıkarak, kendi ıslama köftemi yapmaya başladım. Tarifi burada da paylaşayım. Köfteyi bildiğiniz gibi yapın! Bir tavaya 250 ml kadar kemik suyu (marketlerde hazırı da var), 1-2 yemek kaşığı tereyağı, iki çay kaşığı toz kırmızı biber ve bir çay kaşığı tuz koyup 10 dakika karıştırarak pişirin ve altını kapatın. Bayatlattığınız ekşi maya kara fırın ekmeği (Ata ekmeği çok uygun) dilimlerini önlü arkalı kemik suyuna bandırıp ızgarada kızartın! Üzerine köfteleri, kızarmış domates ve sivri biberleri de koyup afiyetle yiyin!

Fikret ustanın eline sağlık. Köftenin ve soğan salatasının tadı fena değil ama ekmek de pilav da onu aşağı çekiyor. Eğer başka yerlerde köfte yediyseniz burayı beğenmeyebilirsiniz. Keşke fikret usta, ödemiş’e, tire’ye gitse ve köfte sunumunu biraz geliştirse dedim kendi kendime. umarım köfteci hurşit veya köfteci sezgine bir ara yolu düşer.

Muhteşem, ıslama köftesi çok lezzetli son derece temiz, çok iyi esnaf, kesinlikle tavsiye ederim.

Lezzetli bir köfte ariyorsaniz, hele birde ekmek arası köfte sevenlerdenseniz mutlaka uğrayın derim.

Fikret usta'nin koftesini yillardir severek yiyorum. Balçova'nin 1 numarali köftecisi. Herkese tavsiye ederim,mutlaka bu lezzeti denemelisiniz! Ayrica cok cok cok temiz bir mekan!

Temiz, güvenilir ve şirin bir yerde, lezzetli bir ıslama köfte yemek istediğinizde mutlaka gitmeniz gereken nezih bir ortam. Şiddetle tavsiye ediyorum.