Firuzan Hanım Çiftliği

Bugün erkek arkadaşımla kahvaltı için bu mekana gittik, mekanı tercih etme sebebimiz bulunduğu lokasyonda yüksek puana sahip olmasıydı. Mekan ara sokakta küçük bir dükkan. Biz gittimizde kimse yoktu, dış alanda 4 küçük masa var iki kişilik. Sahibi hanımefendi bizi gayet tatlı ve güleryüzlü karşıladı, ürünlerinin organik olduğundan, aile olarak bu işi yaptıklarından bahsetti ve menüyü bıraktı. Menüde kişi başı serpme kahvaltı fiyatı 1838 tl görsellere de ekleyeceğim. İstanbulda birçok yer geziyoruz, birçok mekan keşfediyoruz ve deneyimliyoruz farklı konseptlerde (sınırsız serpme, organik, doğa içinde, butik mekanlar, manzaralı mekanlar, merkezi lokasyonlu mekanlar) hiçbirinde bu kadar uçuk bir fiyat henüz görmedim. Hanımefendiye de fiyatı fazla bulduğumuzu söyleyerek sipariş vermeden kalktık. Fiyat algılarımız oynamış olabilir ama bu mekan için bu fiyatın oldukça fazla olduğu aşikar. Sonuçta ürünler çok lezzetli de olsa kahvaltılık ürünlerin maliyeti ortada sadece “organik” adının altında bu fiyatlandırmayı uçuk buluyorum. Organik ürünlerin membağında bile bu fiyatlara kahvaltı olmadığını da ekleyeyim. Benim için deneyim oldu bilmediğim mekanlara gitmeden önce güncel yorumları daha çok inceleyeceğim ki vakit kaybı olmasın. Eklemek isterim ki mekan ara sokakta olduğundan dolayı park yeri için de dar sokaklarda yer bulmak oldukça zor. Kendi deneyimimi en şeffaf haliyle burda paylaşmak istedim benim gibi bilmeden gelecek insanlara fikir olması açısından. Son olarak deneyim sadece mekandaki yiyeceklerin lezzeti olarak değerlendirilmemeli, konum ve fiyatlandırma da deneyimin en büyük parçalarındandır. 🙃

Dört yılı geçkin süredir her İstanbul’a geldiğimde mutlaka kahvaltı için kendime zaman ayırıp severek gittiğim o güzel tatlari tattım yer. Aynı zamanda iki kız kardeşin inanılmaz hikayesi ile birlikte, özel ilgileri, Misafirperverlikleri, muhteşem bir atmosfere yaratıyor. Mutlaka herkesin gidip görmesi gereken bir yer olduğunu düşünüyorum.

İşletmeci Dilek Hanım oldukça nazik ve ilgiliydi. Sunulan kahvaltı tabağı organik ve taze ürünlerden oluşuyor, lezzet açısından oldukça başarılıydı. Patatesli İspanyol omletin tadı özellikle dikkat çekiciydi. Çay tüketmeyi sevdiğim için ayrıca çay siparişi verdim; o da gayet iyiydi. Porsiyonlar son derece doyurucuydu; ancak yalnız başıma olduğum için porsiyon miktarı bana fazla geldi. Bu durumu paylaştığımda Dilek Hanım, kendi tüketim alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak porsiyonları bu şekilde belirlediklerini ifade etti. Kahvaltı tabağının içeriği ve kalitesi düşünüldüğünde fiyat makul seviyedeydi. Yine de daha az yiyen misafirler için alternatif porsiyon seçeneklerinin sunulması faydalı olabilir. Son olarak sunumun sonunda gerçekleştirilen koku testi, deneyimi farklı ve keyifli kılan zarif bir detaydı. Misafirperverlikleri ve özenli hizmetleri için teşekkür ederim.

Bu sabah gidip oturduk, yol üzerinde ağaç altına masalar konmuştu. Garson gelip ilk defa geldiğimiz için serpme kahvaltı önerdi. KİŞİ BAŞI SERPME KAHVALTI 1.800 TL. Neden bu kadar pahalı olduğunu sorduğumuzda her şeyin organik olarak yetişip geldiğini söyledi. En organiği olsun kişi başı 1.800 TL nasıl bir fiyattır? Birçok farklı ülkede kahvaltı ettim, dünyanın hiçbir yerinde bu tarz (salaş, yol üstü) bir mekanda bu kadar pahalı bir kahvaltı olduğunu sanmıyorum, organik diyerek bu şekilde bir fırsatçılık yapılamaz. Kaldı ki mekanda sandalyeler demir ve üzerinde bir minder dahi yok. Ayrıca ürünleri de artmayacak şekilde getirdiklerini söylediler. Yol üstünde mindersiz rahatsız masalarda oturarak az miktarda ürüne kişi başı 1.800 TL vermek isteyenler gidebilir, biz kalkıp gittik. Ülkemde bu şekilde fırsatçılıkları artık görmek istemediğim için kimsenin dile getirmediği bu konuyu yazmak istedim. Organikse, organik ürün artık her yerde ulaşılabilir şekilde mevcut.

Kahvaltıya bayıldık. Otlu omlet ve otlu börekleri benim favorim oldu. Bir çok ürünü organik ya da kendileri yapıyormuş lezzetler ilgi alaka samimiyetleri harikaydı. Mekanın tek kötü yanı tuvaleti yok. Dışarıdaki masalar bir çeşmenin önünde orada ellerimizi yıkayabildik sadece.

Dün arkadaşımla Firuzan Hanım Çiftliği’nde kahvaltı yaptık. Nereye gitsek diye bakınırken internette denk geldim buraya. İki kız kardeşin işlettiği küçük, samimi bir yer. Her şey anne ve babalarının Aydın’daki çiftliğinden geliyormuş; daha masaya oturduğumuzda bu belli oluyordu zaten. Kahvaltıyı beklerken ev yapımı yoğurt ikram ettiler, müthişti. Yanındaki çam balının kokusu da inanılmazdı – normalde bal sevmeyen, yiyemeyen biri olarak bayıldım. Serpme kahvaltılarında domates tozu vardı, tadı aşırı hoşuma gitti; böyle beklenmedik ama çok yerinde bir detaydı. Sıcak cevizli ekmekleri, ev yapımı börekleri, granolalı tahin-pekmezleri ve reçelleri… hepsi tek tek özenli ve lezzetliydi. Peynir çeşitleri de öyle. Sıcak olarak menemen söyledik. İkimiz de soğanlı seviyoruz. Normalde dışarda menemen sevmem çünkü benim alıştığım tatlara kıyasla (Adanalıyım) çoğu zaman tatsız tuzsuz, sası ve sıradan oluyor. Ama burada kıvamı da tadı da bizim evde cumartesi sabahları yapılan o “dolu dolu” menemen gibiydi. Domatesin sası tadı yoktu, her şey dengeliydi. Baharatlar güzel kullanılmıştı. Üstüne bir de istediğim pul biber geldi – acısı da aroması da tam yerindeydi. Kahvaltıdan sonra işletme sahibi kardeşlerden biri, önümüze iki set mum koydu ve içlerinden en çok beğendiklerimizi seçmemizi istedi. Sonra bu seçimlere göre vücudumuzun neye ihtiyacı olduğunu anlattı. Hem arkadaşım hem ben bayağı şaşırdık çünkü mumlardan yola çıkıp baya nokta atışı tespitler yaptı, eğlenceli bir deneyimdi. Genel olarak hem yediklerimizden hem ortamdan çok memnun kaldık. Gerçekten güzel bir deneyimdi. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim. Biz kahvaltı gelince yemekten o anda masanın fotoğrafını çekmeyi unuttuk. 😊 O yüzden buraya arkadaşımı beklerken gelen yoğurdun ve de serpme kahvaltı içeriğini çektiğim fotoğrafları ekliyorum sadece.

Kişi başı 1838 tl ye serpme kahvaltı olmaz! İstanbul’da çok mükemmel kahvaltı mekanları var ve böyle bir fiyatlama politikasıyla şimdiye değin asla karşılaşmadım. Mekanın size sunduğu konfor ve iç tasarım anlamında hiçbir şey yok. Kaldıki fiyatın bu kadar yüksek olmasının cevabı asla “Biz ürünlerimizi Aydın’dan organik çiftlikten getiriyoruz” kabul edilemez çünkü Türkiye’de Avrupa standartlarında gerçek organik tarım yapmak da çok mümkün değil. Ayrıca piyasadaki organik ürünlere uygun fiyatlara ulaşmak zor da değil.

4 arkadaş harika vakit geçirdik. Yediğimiz her ürün aşırı güzeldi. Karbonhidratla insanı şişirerek sözde iyi kahvaltıcılardan çok uzak, gerçek organik ve kaliteli ürünlerin lezzetine doyacağınız bir yer. Bir de çok tatlı iki kız kardeşin işletmesi.