Parvus Kalamış

Parvus her zaman gitmekten büyük keyif aldığım, her seferinde mutlu ayrıldığım bir yer. Ortamı çok sıcak ve samimi; çalışanlar ise her zaman güler yüzlü. Her tabak her zaman özenli ve güzel. Özellikle ciğeri şahane, salataları ise malzeme dengesiyle çok başarılı. Dana yanak ise oldukça yoğun aromalı ve doyurucu; daha önce denememiş olanlar için porsiyonu biraz fazla ve tadı baskın gelebilir ama lezzetli. Michelin Guide listesine eklenmesi bir tesadüf değil hak edilmiş bir emek ve lezzet .

Öncelikle akşam boyunca bizimle ilgilenen Aydın Bey’e çok teşekkür ederiz, çok ilgili ve nazikti bizi çok iyi ağırladı. İlk kez geldik, ufak ama atmosferi çok sıcak bir mekan. Yemeklerin tatlarını çok beğendik, özellikle deniz mahsüllü yahniyi tavsiye ederim, yanı da gelen ekmek müthiş bir tamamlayıcı olmuş. Menüsü de belli aralıklarla değişiyormuş, bizim bundan sonrasında da tercih edeceğimiz bir yer oldu. Rezervasyon yaptırmadan da yer bulabilirsiniz ama yine de aramanızı öneririm. Son olarak şarapları yalnızca kadeh olarak getiriyorlar, tatları çok güzel ve tatlı olarak sadece panna cotta yapıyorlar ki biz onu da çok beğendik. Not: duvarlardaki resimleri satın alabiliyorsunuz, masadaki kartlarda QR ile sanatçının instagramıns ulaşabiliyorsunuz.

Gerçekten özenilmiş tabaklarıyla Avrupai bir bistro ortamında harika tabaklar sunuyor Parvus. Yediğimiz tüm tabaklar gerek malzeme kalitesi,gerek sunum olarak üst seviyedeydi.Şef restaurantı deneyimlemek isteyenler için özellikle tavsiye edilir.

Hep önünden geçtiğim bir yerdi; Instagram’da paylaşılan tabakları görünce denemek istedim. Çok aç gitmediğimiz için menüden her şeyi deneme fırsatımız olmadı. Arkadaşım sebze dürümü tercih etti, ben ise bottargalı patlıcan & rokforlu tagliatelle denedim. Belki beklentim biraz yüksek olduğu için çok etkilenmemiş olabilirim. Makarnanın dokusu güzeldi ancak sosu bana biraz eksik geldi; daha bağlayıcı bir lezzet beklerdim ve biraz sulu buldum. Sebze dürümün ekmeği oldukça çıtır ve başarılıydı, fakat lezzet olarak daha standart kaldı. Çalışanlar ve şef son derece ilgili ve güler yüzlüydü, bu kısmı özellikle belirtmek isterim. Belki yanlış tercih yapmış olabiliriz. Bu yüzden başka tabakları denemek için yine gitmeyi tercih ederim.

Oldukça küçük bir mekan, bir garson çalışıyor. Mekan basık hissettirdiği için ambiyansı hoşumuza gitmedi. Kendine özgü yemekleri olması güzeldi, servis hızı konusunda sorun yaşamadık. Porsiyonlar gayet büyüktü, sıcak sebze tabağını beğendik ancak denediğimiz diğer yemekleri yiyemedik. Uykuluk damak zevkimize hitap etmemiş olabileceği için hariç tutuyorum ancak mantarlı fettuccine ve dana kaburga tiftik dürümü hiç beğenmedik. Mekan genel olarak beklentimizin altında kaldı.

Son derece keyifli ve lezzetli bir akşam geçirdik. Minik ve samimi mekandı. Hizmet kalitesi ve yemekler tatmin ediciydi. Kedileri Pablo da çok sempatikti onun da fotosunu ekliyorum. Emeği geçenlere teşekkür ederiz😍

Kardeşimin doğum günü şerefine çok methini duyduğumuz için gittik. Yediğimiz her şey çok lezzetliydi ve bize önerilen her şey de çok doğru seçimlerdi bizim için. Özellikle mevsimsel yemekler çıkarması lezzetini katlıyor bence yemeklerin. Fiyat performans açısından ideal bir noktada. Neredeyse fine dining bir yemek yiyip sıradan zincir restoran fiyatına yiyebiliyorsunuz. Mekan çok küçük 5 masası var rezervasyonlu gitmenizi tavsiye ederim. Biz uykuluk, deniz mahsullü risotto, levrek, ve birkaç başlangıç denedik. Ayırt edemem hepsini deneyin derim 🥰 tek dezavantajı biraz yemek kokuyorsunuz mekan küçük olduğu için bence değer ☺️

Parvus gerçekten Kalamış’ta keşfettiğimiz en keyifli adreslerden biri oldu. Kendilerini simple, unique ve tasty olarak tanımlamaları kesinlikle boşuna değil. Daha başlangıçta gelen sıcacık ekmekten bile mutfağa ne kadar özen gösterildiği belli oluyor. Yer elması çorbası son derece dengeli ve lezzetliydi. Uzun zamandır bu kadar iyi bir çorba içmemiştim. Ana yemeklerde dana kaburga tiftik dürüm ve levrek tercih ettik. İkisi de çok başarılıydı. Etin lezzeti ve dokusu harikaydı. İçerisindeki lahana salatası ile çok uyumlu olmuş. Balık ise tam kıvamında pişirilmişti. Porsiyonlar gayet büyük ve doyurucu. Ortaya aldığımız yanık keçi peynirli roka salatası ise hem farklı hem çok lezzetliydi. Genel olarak menüdeki her şey özenli, sade ama iddialı. Servis, atmosfer ve mutfak kalitesiyle tekrar gelinecek bir yer. Kesinlikle tavsiye ederim.