Arkestra

Hafta sonu 21.00 rezervasyonuz vardı, biraz doluydu ve bir süre barda ağırlandık. Çok az uzadı ve neredeyse tüm ekip gelip özür diledi, yemek sonunda da küçük birer ikram gönderdiler. Yemekler gerçekten lezzetliydi. Ekipte çok ilgili ve bar …

Büyük bir beklentiyle gittiğimiz Arkestra da 21.30 oturumumuza 22.30 da alındık, 1 saat bekleme alanında bekletildik. Arkadaşımızın doğum günü kutlaması için gidiceğimizi belirtmemize rağmen bizi yemek artıklarını bile görebildiğimiz, garsonların sürekli geçerken çarptığı bar kısmına ottutturdular. 22.40 gibi oturabildiğimizde bara , yemek servisi

Arkadaşımın doğum günü için gittik ama maalesef çok kötü bir deneyimdi. Pasta kesim ücreti ve ayrıca servis ücreti eklemişler. Personelin tavrı oldukça kabaydı; fotoğraf çekmek istediğimizde garson sert bir şekilde ‘flaş yok’ diye uyardı. Servis tamamen düzensizdi, içtiğimiz içecekleri bile anlatacakken unutup giden garsonlar oldu, herkes birbirind

Bu incelemem Arkestra'nın içindeki Ritmo için olacak. Aralık ayında "Bologna Confidential" konseptli gece için gelmiştim. Nerdeyse bütün makarnaları denedik hepsi çok lezzetliydi ama benim aklımda kalan gnocchi oldu. Sosu efsaneydi; yapanın …

Şef: Cenk Debensason Mutfağı: Füzyon Cenk Debensason İstanbul'da büyüdü, Fransa'da eğitim gördü, Amerika'da şef olarak mesleğini icra etti. Yemeklerinde bu yolculuğunun izlerini açıkça görmek mümkün. Klasik teknikleri Asya lezzetleriyle kusursuz bir şekilde harmanlıyor. Örneğin kızarmış levreğin lezzetini hazırladığı tatlı ekşi sosla şaşırtıcı şek

Kardeşimi mezuniyet kutlaması için götürmüştüm. İkimizde çok memnun kaldık, tekrar gideceğiz..

Uzun zamandır merak ediyordum Arkestra'yı. Hızlı bir rezervasyon süreci sonrası 7 oturumumuza zamanında gelip hemen masamıza oturtulduk. Mekan Etiler'de, çok şık dekore edilmiş ve aslında farklı salonlarıyla ve açık alanıyla güzel bir …

Her şeyiyle bayıldığımız bir fine dining deneyimi oldu. Yediğimiz her şey çok lezzetli, iyi düşünülmüş ve özenliydi. Izgara bamya, ahtapot, katsu sando gibi başlangıçlar favorilerimiz oldu. Bunların hepsinin ortak özelliği müthiş sosları olmasıydı. Ahtapottaki çemenli sos ve bamyadaki bademli sosu unutamayacağım. Servis çok güleryüzlü, ambiyans h

Başlangıç ve yemekler çok lezzetliydi. Özellikle ARKESTRA KATSU SADO favorimdi. Uyumu yedikten sonra anlayabilirsiniz. Listening Room gayet keyifliydi. Ritmo bölümü geçici bir süreliğine kapalıydı.

Gereğinden fazla pahalı bir mekan. Garsonlar üniformasız olduğu için kimin çalışan, kimin müşteri olduğu ayırt edilemiyor. Ekip ilgili ve profesyoneldi fakat bu seviyede bir işletmede en azından yaka kartı takılmalı. Bahçedeki masa düzeni …