Paçaci Yaşar Usta

Kırıkhan’ın merkezinde, General Şükrü Kanadlı Caddesi’nde sıcak çorbasıyla ün yapmış bir durak burası. Paçacı Yaşar Usta, sabahın erken saatlerinden geceye dek açık; hem yerli hem yolcu için kolayca ulaşılabilir bir konumda. Tandırda uzun süre kaynayan kuzu baş ve iç yağı, defne aromalı kırmızı pul biberle buluşunca ortaya çıkan paça çorbası, kıvamı ve baharat dengesiyle kendine hayran bırakıyor. Ekstra sirke, limon ve taze lavaş eşliğinde sunulan bu geleneksel lezzetin yanında ince bulgurlu içli köfte, közlenmiş biberli yoğurt ve kıyılmış maydanoz serpilmiş humus da menüde öne çıkanlar arasında. Dileyene acılı, dileyene sade; her damak zevkine göre ayarlanabiliyor. Kimpaş Ticaret Merkezi’ne yalnızca iki buçuk dakikalık yürüyüş mesafesinde bulunan mekân, alışveriş sonrası kısa bir mola ya da akşam iş çıkışı doyurucu bir öğün arayanlar için ideal. Misafirler “taze, temiz ve lezzetli” vurgusu yaparken, gece geç saatlerde de sıcak çorba keyfi sürebiliyor. Sıcak ekmek dağıtımına dair zaman zaman yaşanan aksaklıklar, yoğunluk dönemlerinde garsonların hızı gibi detaylar dile getirilse de, lezzetin tesadüflere değil, ustanın deneyimine bağlı olduğu ortak kanı. Otopark sıkıntısı yaşamadan cadde üzerinde ücretsiz park yeri bulmak kolay; tekerlekli sandalye kullananlar için rampa, çocuklu aileler için geniş oturma düzeni mevcut. Rezervasyon kabul eden işletme, banka kartından sanal posa kadar pek çok ödeme kolaylığı sunuyor. Samimi ışık, kiremit tonları ve bakır cezvelerle dekore edilmiş salonunda hem tek başına gelenler hem kalabalık gruplar kendini evinde gibi hissediyor. Kırıkhan restoranları arasında sabah enerjisini yakalayan, geceyi sıcak çorba kıvamında tamamlayan bu adresi denemek için kapısı her daim açık.