Eyüp Usta

Eyüp Usta, Gaziantep'in Şahinbey ilçesinde, Alaybey Mahallesi Fazlıoğlu Sokak üzerinde hizmet veren bir restorandır. Mekan, yıllar önce yalnızca kuru fasulye kazan yemeği ile yola çıkmış, bu çizgisini koruyarak bugüne kadar gelmiştir. Eyüp Usta adı, özellikle kuru fasulyesi ile tanınmakta; misafirler bu yemeğin şehrin merkezinde yenebilecek en lezzetli örneklerinden biri olduğunu dile getirmektedir. Menüde kuru fasulyenin yanı sıra çeşitli yemek seçenekleri de yer almaktadır. Sabah saatlerinde ise kelle paça ve beyran tercih edilebilmektedir. Yorumlarda kelle paçanın lezzeti ve pişiriliş biçimi öne çıkarılmakta, beyranın da beğenildiği belirtilmektedir. Mekanın sıcakkanlı ve ilgili esnafı, misafirlerin ziyaret deneyimini olumlu yönde etkileyen unsurlar arasında sayılmaktadır. Kelle paçanın hazırlanışında kellelerin el ile temizlenmesi, ardından kaynatılarak servis edilmesi gibi detaylar da hijyen konusunda hassas olan misafirler için bilgi niteliğindedir. Mekan, tekerlekli sandalye erişimine uygun olarak düzenlenmiştir. Konumu Gaziantep'in tarihi çarşı bölgesine yakın olup, şehir içinde sulu yemek arayanlar için önemli bir adres olarak öne çıkmaktadır. Mekanın iç alanı görece küçük olduğundan, yoğun saatlerde bekleme yaşanabilir. Eyüp Usta, Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerini sunan, yerel misafirlerin ve turistlerin tercih ettiği bir durak olarak değerlendirilebilir.