Kanatçı İbo Erzurum

Bugün geldim sınırsız yemek için ama maalesef ilk gelen etler sıcak gelip sonrasında kurumuş bekletilmiş tavukları getirdiler kesinlikle tavsiye etmiyorum

Öncelikle kanatların lezzeti iyi. Zaten sürekli gittiğimiz bir mekan. Bugün de kanat yiyelim dedik. Evet öğle saati evet yoğunluk olabilir lakin ya eleman sayısı artırılmalı ya da masa sayısı azaltılmalı. Bir yere 1000 tane masa koyup yetişemiyoruz demek doğru olmaz çünkü yetişebileceğimiz kadarını hesaplayıp hizmet kapasitemizi ona göre ayarlamamız lazım. Sipariş verirken, yemeğin en başında ve yemeğin ortasında tam 3 kez pilav istemize rağmen tabi efendim diyip pilavimiz getirilmedi. Olabilir dedik ses çıkarmadik yemegi yedik kalkıyoruz masaya pilav geliyor. Bu acemiliktir. Bence hoş bir durum da değil. Daha sonra çay içiyoruz bardağımız daha bitmeden gelen arkadaş "daha çay içecek misiniz yoksa kaldıralım mı bardağınızı" diyor. Sanki kalkın artık der gibi. Bunlar olmaması gereken durumlar. Üzüldüm. Sevdiğim bir yerdi ama üzülerek söylüyorum ki bu gibi durumlardan dolayı artık tercih etmeyeceğimi düşünüyorum. Kanat lezzeti olarak sorun yok lezzet güzeldi.. salata ve mezeler de iyi sayılır. Sadece açık ayran biraz fazla sıvı kıvamlıydı..

Erzurum standartlarına göre güzel bir yer. Yemekleri lezzetli. Bence tavuk pirzolayı tavuk kanattan daha güzel yapıyorlar. Porsiyonlar gayet doyurucu. Çocuklar için küçük bir oyun alanı var ama çok kullanışlı değil. Çocuklar kısa süre sonra çıkmak istiyor.

Tavuklar güzeldi tavukla mangal tadı .. Ortam çok kalabalıktı. Özellikle dikkat ettiğim şey bizden sonra gelen müşteriye bizden önce siparişin gitmesi idi bu benim için büyük bir sorun o masa daha kalabalık olabilir daha fazla sipariş de vermiş olabilirler ama bizden sonra gelen masaya bizden önce hizmet/ sevmem.. Lavabo ile çoçuk alanı yan yana idi hiç güzel değildi .. Taklıları lavabo çıkışında tesgahın üstünde üstleri açık halde gördüm,asla sipariş etmedim.. Birazda temizliğe dikkat edilmesi gerekli..

Kanatlar çok lezzetliydi. Hizmet çok güzeldi ikramlar bittikten sonra bi daha geliyor. Atmosfer iyidi. Öneriyorum.

Sınırsız kanat seçeneği var ama bana göre pek mantıklı değil, çünkü birçok kuralı var. Çok yemek yiyen ve seven biri için tercih edilebilir ama bizim için (iki kişi) 1 kilo kanat almak daha mantıklıydı. Bu yüzden yeni gidenler için sınırsız kanat seçeneğinden kaçınmak daha mantıklı. Kanatlar oldukça lezzetliydi, marinasyonu yerindeydi ve sıcak servis edildi. Servis süresi biraz uzundu ama kalabalık olduğu için normal karşıladım. Tuvalet ve lavabolar ise bakımsızdı, özellikle lavabonun drenajı bozuk gibiydi. Hijyen konusunda eksikleri vardı ama tüm bunlara rağmen, sadece kanatların lezzeti için bile tekrar gitmeyi düşünebilirim.

Sınırsız kanat konsepti ve porsiyon hizmeti sunulmaktadır. Sadece kanat ve pirzola menüsü vardır. Lezzet konusunda gerçekten başarılılar. Çünkü kanat olayında marinasyon ve baharatı stabil tutmak zordur. Kanatlar tam kıvamında pişmişti, sosu da ne ağır ne de yavan, tam yerindeydi. Mekan da oldukça ferah ve temizdi; içeride yoğun bir yemek kokusu ya da duman yoktu, bu da bu tür mangal sektörü için büyük artıdır. Ancak iş servise gelince işler biraz aksıyor. Özellikle kalabalık olduğunda(akşam ve haftasonları), kanatlar için 15-20 dakika beklemek zorunda kalabilirsiniz. Çocuklar için oyun alanı var ve onları salondaki televizyon ekranlarından takip edebilirsiniz. Garsonlar gayretli ama mutfak belli ki yoğunluğu kaldırmakta zorlanıyor. Ayrıca çay bardaklarını bulaşan baharatlı yağdan iyice temizlemeleei gerekiyor. Mezeler tazeydi ama çeşit azdı ve porsiyonlar da bana biraz küçük geldi. Bir de son zamanlarda fiyatlara ciddi bir zam yapmışlar. Muhtemelen yaz sezonundan dolayı; hala makul sayılır ama bu servis temposuyla fiyatı tam karşılıyor mu, emin değilim. Şu an yoğun ilgi görüyorlar ama böyle giderse bu kalabalığı uzun süre korumaları zor. Lezzet için tekrar gider miyim? Beklemeye ve biraz sabretmeye hazırsanız tavsiye ederim.

Kanatçı İbo'ya birkaç kez gittim ve genel olarak memnun kaldım ama bazı noktalarda geliştirmeye ihtiyaç var. Öncelikle kanatlar gerçekten lezzetli, sosu harika. Tavuk eti iyi pişmiş, dışı çıtır, içi yumuşak ve sulu kalıyor. Özellikle sosun dengesi tam kıvamında, ne fazla yoğun ne de yavan. Bu konuda gerçekten başarılılar. Mekan olarak da temiz ve ferah, içeride ağır bir yemek kokusu ya da duman yok. Havanın temiz olması büyük bir artı çünkü birçok ızgara restoranında duman problemi oluyor. Ortam rahat, masalar birbirine çok yakın değil, bu da yemek yerken sıkışıklık hissi yaşatmıyor. Ancak en büyük sıkıntı, yoğunluktan dolayı servis süresinin uzun olması. Kalabalık günlerde ciddi bekleme süreleri oluyor ve kanatların gelmesi bazen 15-20 dakikayı bulabiliyor. Garsonlar kibar ve ilgili, ellerinden geleni yapıyorlar ama mutfak yetişmekte zorlanıyor. Beklemek bazen insanın yemeğe olan iştahını bile kaçırabiliyor. Bu konuda bir iyileştirme şart. Özellikle kanatlar arasında uzun süre beklemek, yemek deneyimini olumsuz etkiliyor. Mezeler konusunda da biraz zayıflar. Sunulan mezeler taze ama çeşit az ve porsiyonlar biraz küçük. Yanında gelen ikramların biraz daha özenli ve çeşitli olması gerekir diye düşünüyorum. Fiyat konusuna gelince, son zamanlarda yaklaşık 100 TL civarında bir zam yapılmış. Açıkçası ilk fiyatları çok uygundu, bu haliyle de Erzurum standartlarında makul ama uzun bekleme süreleri nedeniyle fiyatın hakkını tam anlamıyla veremediğini düşünüyorum. Kanatçı İbo, yeni açılmanın ve sınırsız konseptin getirdiği yoğun ilgiyi şu an arkasına almış durumda. Ancak bu kalabalığa güvenip müşteri deneyimini iyileştirmezlerse, uzun vadede sıkıntı yaşayabilirler. Özellikle servis hızındaki aksaklıklar ve meze çeşitliliği gibi konulara daha fazla özen göstermezlerse, iki ay sonra bu yoğunluğun yarısını bile koruyamayabilirler. İlk izlenim her zaman önemlidir ve müşteriler sadece lezzet için değil, genel deneyim için de bir mekana tekrar gitmeyi tercih ederler. Bu yüzden, şu anki ilgiyi sürdürülebilir hale getirmek için eleştirileri dikkate alıp bazı iyileştirmeler yapmaları şart. Sonuç olarak, Kanatçı İbo lezzet açısından kesinlikle başarılı ama servis hızını artırmaları gerekiyor. Eğer biraz daha hızlı hizmet sunabilirlerse, Erzurum’daki en iyi kanatçılardan biri olabilir. Yine de kanat seviyorsanız en az bir kez şans vermenizi öneririm. Ben tekrar gider miyim? Evet, ama beklemeye hazırlıklı olarak. Güncelleme: Daha önceki ziyaretimde servis hızıyla ilgili bazı aksaklıklar göze çarpıyordu, ancak son gidişimde bu konuda belirgin bir iyileşme fark ettim. Siparişlerin hazırlanması ve masaya ulaşması süresi oldukça kısalmış. Özellikle yoğun saatlerde bile bekleme süresi makul düzeydeydi. Personelin daha organize, daha dikkatli ve işine hâkim çalıştığı da hissediliyor. Görünen o ki işletme bu konuda ciddi bir çaba göstermiş. Gayretleri takdire şayan.