Osmanlı Ailem Çorba Köfte Salonu

Osmanlı Ailem Çorba Köfte Salonu, Havsa merkezine birkaç dakika mesafede, Edirne Havsa Yolu üzerinde konforlu bir durak. Kelle paça, mercimek ve işkembe çorbaları uzun süren kısık ateşte, geleneksel usulle kaynatılıyor; Musa Usta’nın elinden çıkan her kâse, soğuk kış günlerinde içini ısıtan bir kucak gibi. Kasap köfte, kaşarlı köfte ve kıvamında pişmiş özel sucuk, ızgarada hafif dumanlanarak servis ediliyor; yanında közlenmiş biber, maydanozlu sumaklı soğan kavurması ve sıcak lavaş ekmek unutulmaz bir lezzet dengesi kuruyor. Tatlıcıklar arasında kazandibi ve sütlaç, çorbanın ve etin ardından damakta bıraktığı tuzlu izi tatlı bir finalle siliyor. Sessiz sokak arasında, caddeye paralel açılan geniş camlarıyla mekân, hem gündüzün doğal ışığını içeri davet ediyor hem de akşamın ışıltısını sakin bir atmosferle buluşturuyor. Aile boyu gelen konuklar, çocuklar için uygun sandalyelerde keyifle yemek yerken, tekerlekli sandalye kullanan misafirler için rampası ve geniş koridorları sayesinde konforla masaya oturuyor. Komşu ilçelerden gelenler “yol üstü, lezzet durağı” diye tarif ediyor; yerel çiftçilerin sabah kahvaltısı, öğle esnafının hızlı döneri, akşam aile sohbetleri burada kesişiyor. Açık hava bölümünde gölgede oturma alanı, yaz akşamlarında serin rüzgârla birlikte çay keyfini uzatıyor; NFC temassız ödeme, kredi kartı ve nakit seçenekleri kasada beklemeden hesap kabusunu ortadan kaldırıyor. Ücretsiz cadde üstü otopark, paket servis ve rezervasyon imkânıyla yol üzerinde seyahat edenlere pratik bir mola noktası sunuluyor. Kapıdan içeri adım atan herkesi, kazandırılmış yılların tecrübesi ve güleryüzlü aile ekibi “bir daha gelmek üzere” diyerek uğurluyor; sıcak çorba kokusu, köfte dumanı ve çayın dem kokusu bir sonraki buluşmaya söz verir gibi havada kalıyor.