Kaburgacı Selim Amca

Uzun zamandır (sanırım 80’lerden beri) Diyarbakır’da hizmet veriyor. Seçimimi tabi ki bölgenin coğrafi işareti almış Kaburga Dolmasından yana kullandım. Saatlerce ağır ağır pişen kuzu kaburga tam bir sabır işi bence. Lokum gibi, lif lif ayrılan o etin her lokmasında bölgenin doğallığı, sadeliği var sanki. Yanında gelen iç pilav ise biraz daha özen

saç tava guzeldi ikramlık olarak gelen ayran çorbası muhtesemdi kaburga dolması malesef eski özen ve lezzetini bulamadim

Mekanın spesiyeli tabi ki kaburga dolması içi ile birlikte çok güzel pişmiş zengin baharat dengesiyle de çok üstün bir lezzet olmuş. İplikle dikilerek yapılan gerçekten çok emek verilen bir yemek. Özenli bir sunumla servis ediliyor. Kuzu etinden yapılsada yrmekden sonra hiçbir ağırlık hissetmedik. Kaburga ya alternatif olarak menğsğnde saç tavası

Kaburga dolması kötüydü porsyonlar kesinlikle bir Cimri tarafından Dolduruluyordur içli köfte iyidi salatalar iyiydi çiğ köfte fene değildi Ama kaburga dolması feci bir sunum iki kişilik gelen yemek tek porsyon diye bilirim.

Kaburga dolması efsane! 🔥Et lokum gibi, iç pilavı tam kararında; ne ağır ne kuru. İçli köfte incecik hamuru ve dengeli iç harcıyla kusursuz. İrmikli helva hafif, taze ve baymıyor. Mezeler özenli, lezzetli ve sofrayı zenginleştiriyor. Pide …

Kaburga dolması efsane! 🔥Et lokum gibi, iç pilavı tam kararında; ne ağır ne kuru. İçli köfte incecik hamuru ve dengeli iç harcıyla kusursuz. İrmikli helva hafif, taze ve baymıyor. Mezeler özenli, lezzetli ve sofrayı zenginleştiriyor. Pide sıcak, yumuşak ve her şeye eşlik edecek kadar iyi. Üzerine gelen demli çay ile kapanış mükemmel. Kaburgacı Sel

Harika bir deneyimdi ! Diyarbakır’da en çok sevdiğim yemeklerden oldu. Hep ciğer deniyordum, kaburga dolmasını da iyiki denemişim diyorum. Niye düşük puan verilmiş çok anlayamadım. Bir kere ortam son derece sakin, çalışanlar güleryüzlü ve efendi. Onların sakinliği bize geçti resmen. Aç olmamama rağmen denemek istediğimi söyledim. Saolsunlar güzel

Fena değildi, çok eski bir mekan, dolması iyidi tavsiye ederim fiyatı bir tık üstte

Kaburga dolması, Diyarbakır gastronomisinin önemli öğelerinden biri olmasının yanında coğrafi işaretli bir yemek olması nedeniyle bilinirliği oldukça yüksektir. Bir diyarbakırlı olarak daha önce kaburga dolmasını tatmamıştım ramazan ayının ilk günü iftarımızı açmaya nasip oldu. Tavsiye üzerine bilindik bir mekan olan kaburgacı selim amcayı tercih

Konum Diyarbakır olunca beklenti de yüksek oluyor ama beklentiler karşılanmadığı zaman insan üzülüyor. Bumbar ve içli köfte de geldi yemekten önce ve ana yemekten sonra tatlı ve çay ikramı var. Gelen içli köfte ve helva dışında beğenerek yediğim bir şey olmadı. Kaburganın pilavı lezzetsizdi ve et de soğuktu. Mekandaki tek müşteriye soğuk yemek serv