Ciğerci Efe

Diyarbakırda ciğer yiyeceğiniz sayılı mekanlardan biri,erken girmenizi tavsiye ederim kaşağı kemikli vs lerde mevcut Ramazan usta gerçekten işinin ehli

Ben Diyarbakır’da daha iyisini yemedim. Mutlaka şans verin. Ancak sabah namazında gitmeniz lazım, sabah erkenden bitiriyor ciğeri.

Diyarbakır gezim de yediğim en iyi ciğerci.Cigerci Efe.Sanayi de yer alır.Ustası Ramazan Ustadır. Ciğeri tazedir ve kuzudur.sabah erken servis edilir ve erken biter. Zaten ciğerin sabah erken yenmesinin sebebi taze olması ve çabuk bitmesidir. Cigerinin baharatidinda kişniş ve pul biber ve tuz var. Ramazan Usta Taze ciğer bulamaz ise dükkanı açmaz.

Yumuşacık pamuk gibi ciğeri olan Ramazan bey dükkanı iyi ciğer bulamadığında açmayan bir usta. Diyarbakır gezimde yediğim en iyi ciğerlerden. Diyarbakır sanayisinde köşede küçük bir dükkan. Ayran su çay ikram porsiyon 70 TL.

Ciğerin pişirme derecesi gerçekten başarılıydı. Suluydu ve çiğ değildi, tam kıvamında pişirilmişti. Ancak buna rağmen ciğerin tadı oldukça nötr kaldı. Kötü ya da rahatsız edici bir lezzeti yoktu fakat beklediğim ciğer aromasını alamadım. Hatta kuyruk yağı bile neredeyse tatsızdı. Pişirme konusunda başarılı olmalarına rağmen lezzet açısından beni şa