1890 Fırıncı Osman Kadayıfçı Artisan Ekmek Fırını

1890 Fırıncı Osman Kadayıfçı Artisan Ekmek Fırını, Balıkesir'in Ayvalık ilçesine bağlı Altınova mahallesinde, 13 Nisan Caddesi üzerinde hizmet veren geleneksel bir artisan fırındır. Fırının en belirgin özelliği, doğal ekşi maya ve uzun fermantasyon yöntemiyle üretilen ekmekleridir. Beyaz ekşi mayalı ekmek, tam buğdaylı ekşi maya köy ekmeği, tam çavdar ekmeği, siyez kavılca ekmeği, karakılçık dinkel ve zeytinli ekmek gibi çeşitli ürünler sunulmaktadır. Fırının raflarında tahinli kurabiyeler, damla sakızlı kurabiyeler ve çikolata parçalı kurabiyeler de yer alır. Fırın, çevreci ve geleneksel üretim anlayışıyla öne çıkar. Pazar günleri ekmek üretimi yapılmadığı için ziyaret planlanırken bu durum göz önünde bulundurulmalıdır. Bir önceki günden kalan ürünlerin bulunabileceği belirtilmektedir. Ekmeklerin yanı sıra anlaşmalı kargo ile sipariş alınarak İstanbul gibi farklı illere de ekmek gönderilmektedir. Bu sayede bölge dışındaki müşteriler de fırının ürünlerine ulaşabilmektedir. Ayvalık'ta doğal maya ile üretilen ekmek arayanlar için adres olarak öne çıkan fırın, geleneksel üretim tekniklerini koruyarak uzun yıllardır mahalle sakinlerine ve ziyaretçilere hizmet vermektedir. Fiyatlar kaliteli hammaddeye ve uzun üretim sürecine bağlı olarak orta-üst seviyededir.