Muammer Usta Kadayıf Dolması

Kadayıfı çok sevmem normalde de, Erzurum'a özgü diye denemek istedim. Dükkan sahibi çok temiz bir beyefendi dükkanın içi pırıl pırıl, herşey simetrik. Yapılan kötü yorumların aksine bir küçük işletme olarak kadayıfı gayet güzel ve çayı da demli. Önyargılı olmamak gerek. Erzurum'da kadayıf denemek isterseniz İstanbul'dan gelmiş biri olarak samimiyetle tavsiye ederim.

Eylül 2025 tarihi bir sabah uğradım. Bir simit 2 açma poğaça istedim. Açma ve poğaça sözde içinde dolgusu ve katığı olanlardandı. Bir hamur işi bu kadar kötü ve bayat olamaz. Simit ise pişmemiş bayat. Yediğim tattığım her şey çok kötüydü. Tezgahta 2 bayan vardı. Biri zaten orda bile çalıştığı şüpheli. Bir küçücük bardak demleme çay ise 20₺. İstanbul'dan daha pahalı. Rezalet. Bir daha ASLA UĞRAMAM!

Erzuruma gidince uğradık kadayıf dolması yemek için satış yeri olduğunu öğrendik. 2 adet masa vardı masaya servis ücreti 50 tl alındı.. Çay verdiler ücretsizdi.. Amca çok tatlıydı hizmeti gayet iyiydi teşekkür ediyorum Tavsiye ederim.. Bulunduğu yer ufak dar bir sokaktır araba girmez gidenler bulmakta zorlana bilir..

Erzurum Hizmetiçi Eğitim Enstitüsünde bir hafta kaldık. Bir çok kez farklı yerlerden kadayıf dolması yedik. Son gün enstitüye paketlenmiş halde getirmişlerdi. Eşe dosta hediye edelim diye her birimiz 5-6 paket arkadaşlar ile aldık. Nerden bilecektikki en bayat ve elde kalmış tatlıları paket yapıp bize satacaklar. Yüz paketten fazla sattılar. Dadaşlara yakışmadı. Enstitüye giden arkadaşlara uyarımdır. Bu firmadan sakın almayın. Hatta görmeden ve tatmadan almayın. Sonra eşe dosta mahçup olursunuz.

Gün ortasında uğradık. Hazırda kadayıf dolmaları olmasına rağmen bize yeni kızartılmış kadayıf dolması servis ettiler. Buna rağmen servisleri hızlıydı ve çalışanlar ilgiliydi. Bir porsiyonda 2 tane kadayıf dolması bulunuyor ve porsiyon fiyatı 80 TL. Gayet ince sekilde sarılmıştı.Kızartılarak yapılan bir tatlı olmasına rağmen gayet hafif ve lezzetliydi. Denemenizi tavsiye ederim.

Kadayıf dolması yemek için geldik. Çayın henüz demlenmediğini belirttiler. Bekleyelim dedik. Kadayıf dolmasının içinde ceviz neredeyse yok. Pekmezli baklava şekerden yenmiyor. Fotoğrafta paylaştığım çaylı suyu bize çay diye getirdiler. Ne olduğunu sorunca tam demlemediğini belirttiler. Biraz içtik ve sonra demlediyse üstünü tamamlar mısınız dedik. Getirdikleri çay yine aynıydı ve içemeyip yarım bıraktık. Çıkışta bizden yarım bardak içmemize rağmen kişi başı 2 çay (çaylı su) parası aldılar. Esnaflık maalesef sıfır. Bir daha asla uğramayacağım bir mekan. Erzurum’da bir sürü esnaflık yapan tatlıcı var. Onları tercih edin derim.

Kadayıfi ve fıstıklı baklavasi çok ama çok kötü. Bakın normal demiyorum çok kötü. Vasat bile değil. Kadayıf sıvı yağ tadiyor. Daha önce iyidi ama çok bozmuş. Baklavasi eskiden idare ederdi. verdiğim para haram olsun. 80 lira veriyoruz. İftarda bir tane tatlı yiyemiyoruz.

Cağ kebabı, kadayıf dolması ve kabak tatlısını yedik, hepsi de birbirinden çok lezzetliydi. Servis çok hızlı ve cana yakın.